寿司

材料

• 寿司米 300ml
• 米酢 100ml
• グラニュー糖 大さじ2
• マヨネーズ 大さじ3
• 米酢 大さじ1
• 醤油 大さじ1
• きゅうり 1本

手順

1. 巻き寿司の作り方:ご飯を広げる。巻きすの上に海苔をつやのある面を下にして置く。手酢で手を濡らし、ご飯をひとつかみずつのせて1cmの厚さに広げ、奥の端は空けておく。
2. マヨネーズを塗る。スプーンでご飯の中央に薄くマヨネーズを広げる。
3. 具をのせる。子どもにマヨネーズの上に好きな具を一列に並べてもらう。ここではツナときゅうりを使用。
4. 巻く。巻きすの端を持ち上げてご飯にかぶせ、少し力を入れてしっかり巻く。
5. 切手のように端をとめる。ご飯のない端まで来たら少し水を塗り、そのままきつく巻き上げる。
6. ラップで包む。巻きすを外してラップできつく巻き、大人が厚めに切ってからラップを外す。
7. 押し寿司の作り方:スモークサーモンを敷く。パウンド型にラップを敷き、その上にスモークサーモンを薄く敷き詰める。
8. ご飯をのせて押す。魚の上にご飯を約3cm押し詰め、ラップをかぶせて、あれば別の型を使ってできるだけ強く押す。
9. 砂の城のようにひっくり返す。寿司のかたまりをまな板に返す。大人に棒状に切ってもらい、ラップを外す。
10. 手まり寿司の作り方:ネタを選ぶ。小さく切ったラップに、半分に切ったエビや小さなスモークサーモンなどのネタを置く。濡らした手でクルミ大のご飯を丸め、ネタの上にのせる。
11. きつく丸める。ラップの四隅を合わせてねじり、きつく丸めたら、ラップを外して盛り付ける。