背の高いスコールボラー

材料

• 牛乳1カップ
• インスタントイースト小さじ3
• グラニュー糖1と1/3カップ
• カルダモン小さじ1
• バニラエッセンス小さじ1
• 小麦粉2と1/4カップ
• バター大さじ5
• 牛乳1と1/4カップ
• グラニュー糖1と1/3カップ
• 卵黄3個
• コーンスターチ大さじ2
• バニラビーンズ1本
• 粉糖2カップ
• 水大さじ3
• 細切りココナッツ1カップ

手順

1. 牛乳をぬるく温める。イーストを加えて溶かす。
2. 砂糖、カルダモン、バニラ、粉の約2/3を加える。
3. 手またはフックで粉を残しながら混ぜる。こねやすい硬さになるよう粉を加減。きれいな玉になったら軟らかいバターを加え約10分こねる。
4. 生地を棒状にして6等分。丸いパン状にして油を塗ったマフィン型に入れる。覆って倍量になるまで発酵（約1時間）。