自家製マンダジ

材料

• 膨張剤入り薄力粉 750g
• 砂糖 大さじ6
• 卵 2個
• 牛乳 1カップ

手順

1. 多くの人に求められたレシピで、できるだけ簡単に作りました。うまくいくことを願います。膨張剤入りの適切な粉を使ってください。砂糖は好みで調整し、いろいろ味を変えて楽しんでください。
2. 普通の牛乳の代わりにココナッツミルクでも可。粉に乾燥ココナッツや丁子・シナモンなどのスパイスを加えてもよい。
3. 見た目のよいマンダジには、揚げる前に生地を薄くしすぎず、上記の手順に従ってください。
4. 適切なボウルで粉、シナモン、砂糖を混ぜる。
5. 別のボウルで卵を牛乳に溶きほぐす。
6. 粉の中央にくぼみを作り、牛乳と卵の混合物を加えてゆっくり混ぜ、生地にする。
7. 3〜4分、またはボウルの側面に付かなくなり表面がなめらかになるまでこねる。
8. 湿った布で覆い、15分休ませる。
9. 軽く粉をふった台で厚さ約1cmに伸ばす。
10. 鋭い小さなナイフで好みの大きさに切り、揚げる準備をする。
11. 適切な鍋で油を熱し、マンダジをそっと入れて片面が薄く色づくまで揚げ、裏返してもう片面を揚げる。
12. 温かくても冷たくても供する。