ムブジ・チョマ（ローストヤギ）

材料

• ヤギ肉1kg
• トウモロコシ粉1kg
• トマト2個
• 塩ひとつまみ
• 玉ねぎ1個
• 青唐辛子1本
• パクチー1束

手順

1. 肉の手順:
2. 中火で50分焼き、裏返すときに塩を振る。
3. ウガリの手順:
4. 厚手の鍋で塩水を沸騰。トウモロコシ粉を指の間からゆっくり加える。
5. 弱〜中火にし、ダマをつぶしながら約10分、側面から離れ非常にとろみがつくまで混ぜる。
6. 火から下ろして冷ます。
7. 大きなボウルにウガリを入れ、手を濡らして球にして供する。
8. カチュンバリの手順: トマト、玉ねぎ、唐辛子、パクチーを混ぜる。
9. 供して楽しむ。