Rote Kidneybohnen mit Reis
Dieses nordindische Hausgerichtsrezept ist eine traditionelle Spezialität aus dem Punjab und der Region Delhi. Die Tomaten-Zwiebel-Sauce ist aromatisch und würzig, die geschmorten roten Kidneybohnen sind weich und gut durchgezogen und schmecken mit heißem Reis gemischt wärmend und sättigend. Die Bohnen sind reich an Eiweiß, Ballaststoffen und verschiedenen Spurenelementen und bieten eine ausgewogene Ernährung. Die Zubereitung ist einfach und auch für Anfänger gut geeignet. Die gesamte Zubereitung dauert etwa 40 Minuten, aber die getrockneten Bohnen müssen 8 Stunden im Voraus eingeweicht werden. Ein kräftiger, hausgemachter Geschmack – wie von Mama.
BEEF LOK LAK (Lok Lak Sach Ko)
Schweinefleisch-Cassoulet
Okinawa-Soba (Nudelsuppe mit Schweinebauch und Bonito)
Der Kochsud vom Schwein ist die Grundlage der Suppe. Entfernt man zu viel Fett, wird sie dünn – also mit Maß etwas übrig lassen.
Thailändisches Garnelencurry
Cassava Cake
Lamm-Aprikosen-Fleischbällchen
Gedämpfte Austern
Gedämpfte Austern sind ein ursprüngliches Küstengericht für zu Hause. Das Austernfleisch ist zart und saftig mit einem leichten salzigen Meeresaroma, während Knoblauch und Ingwerfäden einen süßlichen Geschmack hervorbringen. Austern sind reich an hochwertigem Protein und Zink und können helfen, die Immunität zu stärken. Die Zubereitung ist nicht besonders kompliziert, aber beim Anheben des kochend heißen Topfdeckels und beim Umgang mit den Austernschalen ist etwas Vorsicht geboten; auch Anfänger können es gut schaffen. Vom Schrubben bis zum Fertigstellen dauert es nur etwa zwanzig Minuten.
Nudeln mit Frühlingszwiebelöl
Nudeln mit Frühlingszwiebelöl sind ein klassisches Shanghai-Hausgericht, bekannt für sein einzigartiges Frühlingszwiebelaroma, einfach und schnell zuzubereiten. Reich an Kohlenhydraten und Fett, liefert es schnell Energie. Anfänger benötigen in der Regel nur 20 Minuten, ideal als schnelles Alltagsabendessen.
Tavë me Presh ohne Fleisch (Lauchauflauf)
Rohrzuckersirup
Selbstgemachter Getränkesirup: Weißer Zucker und Wasser werden im Verhältnis 1:1 gelöst, damit sich die Süße kalter Getränke leicht dosieren lässt – das Grundrezept zum Mixen. Reich an Kohlenhydraten, liefert er schnell Energie. Extrem einfach und anfängerfreundlich, in wenigen Minuten fertig und im Kühlschrank eine Woche haltbar.