Deutsche Rezepte zum Nachkochen

Rot geschmorter Schweinebauch nach südlicher Art

Dieser rot geschmorte Schweinebauch glänzt rötlich; das Fett zergeht auf der Zunge, das magere Fleisch ist zart und nicht trocken – salzig mit Süße, typisch für den süßen Geschmack des Südens. Schweinebauch liefert hochwertiges Eiweiß und viel Kollagen, die Gewürze vertreiben Fremdgeruch und wärmen den Magen. Man muss zwar Karamell kochen und lange schmoren, aber jeder Schritt ist klar erklärt, sodass auch Anfänger es schaffen. Insgesamt dauert es etwa 1,5 Stunden.

Kofta-Burger

Mizutaki (Hähnchen-Hotpot nach Hakata-Art)

Eine milchig-kräftige Brühe ist das Markenzeichen des Hakata-Mizutaki. Knochenfleisch verwenden und dem ersten Kochen genug Zeit geben.

Spanische Tortilla

Melasse-Baked Beans

Yorkshire Puddings

Apfelkuchen-Stäbchen

Flusskrebse

Dieses Gericht ist scharf, betäubend, aromatisch und frisch, das Krebsfleisch ist zart und saftig. Es ist ein klassischer Häppchen-Klassiker im Sichuan-Hunan-Stil, selbst zu Hause zubereitet ist es sauber und preiswert. Flusskrebse sind reich an hochwertigem Protein und verschiedenen Spurenelementen, aber die Soße enthält viel Öl und Salz, daher nur gelegentlich genießen. Die Verarbeitung lebender Krebse und verschiedener Gewürze ist für Anfänger eine gewisse Herausforderung, aber wenn man den Darm nicht entfernt, sinkt der Schwierigkeitsgrad deutlich. Von der Vorbereitung bis zum Servieren dauert es etwa 45 Minuten.

Papa-Pomelo-Tee

Papa-Pomelo-Tee ist ein Fruchttee-Getränk, das die Süße von Zitrusfrüchten mit dem Duft von Jasmin kombiniert. Er schmeckt erfrischend und hat einen süßen Nachgeschmack. Es ist ein kreatives Mixgetränk und nicht auf eine bestimmte Küche beschränkt. Papa-Pomelo ist reich an Vitamin C und Ballaststoffen; in Kombination mit Grüntee sorgt es für ein erfrischendes und belebendes Erlebnis. Die Zubereitung ist sehr einfach und anfängerfreundlich. Vom Teeaufguss bis zum Mixen dauert es insgesamt nur etwa 15 Minuten.

BBQ-Schweinefleisch-Sandwiches

Sesam-Fladenbrot (Shaobing)

Sesam-Fladenbrot ist ein in Nordchina allseits bekanntes Gebäck: außen mit knusprigem, duftendem Sesam bedeckt, innen deutlich geschichtet und locker. Das Mehl liefert reichlich Kohlenhydrate, der Sesam viel Calcium und ungesättigte Fettsäuren. Auch wenn Teigkneten und Ölpaste dazugehören, ist es nicht kompliziert und gelingt auch Anfängern. Von der Vorbereitung bis zum Servieren dauert es etwa 40 Minuten.

Knusprig frittierter Fisch mit Ingwer und fermentierten Sojabohnen (trey chien chuon)