Hodge Podge

Zutaten

• 450 g neue Kartoffeln
• 450 g Möhren
• 1 Tasse grüne Bohnen
• 1/2 Tasse Erbsen
• 1 EL Dill
• 1 EL Schnittlauch
• 3 Tassen Milch
• 1/2 Tasse Sahne
• 1/2 Tasse Butter
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Zuerst die Gemüse garen. Einen großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Möhren und Kartoffeln fünf Minuten vorkochen, bis sie mit der Gabel weich sind, dann Erbsen und Bohnen etwa eine Minute im selben Topf blanchieren. Abgießen und beiseitestellen.
2. In einem schweren Topf oder Dutch Oven die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, Gemüse zugeben und durchwärmen.
3. Milch und Sahne zugeben und die Suppe zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Dill und Schnittlauch zugeben und mindestens 10 Minuten köcheln lassen. Warm servieren.