Pescados y mariscos

Total 117 recetas

Recetas caseras de Pescados y mariscos. Elige un plato de la lista y cocínalo en casa.

Receta aleatoria
Gambas salteadas con mantequilla

Gambas salteadas con mantequilla

Dificultad：★★★☆☆

Las gambas salteadas con mantequilla son un plato casero de marisco de sabor intenso y carne de gamba tierna y elástica. Las gambas frescas son ricas en proteína de alta calidad y minerales como calcio y zinc; combinadas con la mantequilla aportan sabor a leche y energía. Su elaboración es relativamente sencilla; solo hay que tratar las gambas vivas con paciencia, y los principiantes también pueden hacerlo sin problemas; el tiempo total es de aproximadamente una hora.
Pescado a la cerveza de Yangshuo

Pescado a la cerveza de Yangshuo

Dificultad：★★★☆☆

El pescado a la cerveza de Yangshuo es un plato típico de Yangshuo, Guangxi. Se elabora con pescado fresco del río Li frito con escamas, y se cuece a fuego lento con cerveza en lugar de agua. Las escamas quedan crujientes y la carne tierna; el aroma de la cerveza se mezcla con la ligera acidez del tomate, logrando un sabor intenso y único. El pescado es rico en proteínas de alta calidad y minerales; acompañado de tomate y chile, aporta abundantes vitaminas y abre el apetito. La dificultad de preparación es media, algo desafiante para principiantes, pero siguiendo los pasos también se puede lograr; se calcula unos 30 minutos para completarlo.
Pescado carpa estofado con col china

Pescado carpa estofado con col china

Dificultad：★★★☆☆

El pescado carpa estofado con col china es un plato casero de estofado sabroso e intenso, con la carne de pescado tierna y bien impregnada de sabor, y la col china dulce que absorbe el caldo; es de estilo típicamente del norte de China. La carpa es rica en proteínas de alta calidad y ácidos grasos insaturados, y combinada con la col china aporta fibra dietética y vitaminas, logrando una nutrición equilibrada. El proceso de elaboración requiere freír el pescado y estofarlo, tiene cierta dificultad pero no es demasiado complicado, adecuado para quienes tienen experiencia básica en cocina; desde la preparación hasta que esté listo se necesitan unos 40 minutos.
Tortilla de navajas con huevo

Tortilla de navajas con huevo

Dificultad：★★★☆☆

La tortilla de navajas con huevo es un plato casero tradicional de la zona de Fuzhou, Fujian. La carne de navaja, envuelta en huevo batido y frita, queda crujiente por fuera y tierna por dentro, con el aroma salado y umami de la cebolla y la salsa de soja. Las navajas son ricas en proteína de alta calidad y en oligoelementos como zinc y hierro, y combinadas con huevo ofrecen una nutrición equilibrada. La dificultad de preparación es moderada; hay que controlar el punto de fritura, pero los pasos no son complicados. Se calcula que en unos 30 minutos puede estar en la mesa.
Gambas al ajillo con salsa de ajo

Gambas al ajillo con salsa de ajo

Dificultad：★★☆☆☆

Este plato tradicional de Guangdong es famoso por su sabor fresco, aromático y tierno; la carne de gamba es dulce y elástica, con un intenso aroma a ajo. Las gambas de mar son ricas en proteínas de alta calidad y oligoelementos como calcio y selenio; combinadas con el ajo ayudan a desinfectar y abrir el apetito. La preparación es muy sencilla: procesar las gambas, extender la salsa, cocinar al vapor y rociar con aceite; incluso los principiantes pueden hacerlo fácilmente, y todo el proceso requiere unos 15 minutos.
Gambas al ajillo con mantequilla

Gambas al ajillo con mantequilla

Dificultad：★★☆☆☆

Las gambas al ajillo con mantequilla son un plato clásico de marisco de estilo occidental, con una carne tierna y elástica, envuelta en un intenso aroma a ajo y mantequilla, con un ligero toque cítrico de limón. La carne de gamba es rica en proteínas de alta calidad, y la mantequilla aporta energía, ideal para una reposición rápida de nutrientes. La preparación es sencilla, solo se necesitan unos pocos ingredientes comunes, incluso los principiantes pueden hacerlo fácilmente, desde la preparación hasta que esté listo se tarda unos veinte minutos.
Olla de Cangrejo de Carne

Olla de Cangrejo de Carne

Dificultad：★★★★☆

Este plato tiene un intenso sabor a salsa, la carne de cangrejo es dulce y ligeramente picante, las patatas son suaves y el pastel de arroz es elástico; la salsa mezclada con arroz es especialmente deliciosa, es un plato fuerte ideal para reuniones. Es rico en proteínas de alta calidad y diversos oligoelementos, muy nutritivo. Su preparación tiene cierta dificultad, ya que requiere manipular cangrejos vivos, controlar el fuego y las proporciones de condimentos, lo que supone un desafío para principiantes; se estima que el tiempo total es de aproximadamente 1 hora.
Cabeza de pescado estofada en salsa de soja (hongshao yutou)

Cabeza de pescado estofada en salsa de soja (hongshao yutou)

Dificultad：★★★★☆

La cabeza de pescado estofada en salsa de soja es un clásico guiso casero: rica en colágeno, de carne tierna y con una salsa salada, sabrosa y algo picante, perfecta con arroz. La cabeza de pescado aporta proteínas de calidad, lecitina y ácidos grasos insaturados, buenos para la piel y el cerebro. Como hay que limpiar pescado crudo y cortar huesos, la dificultad es algo mayor y no se recomienda a principiantes absolutos sin ayuda. Todo el proceso (con el marinado) lleva unas 2–2,5 horas.
Carpa roja estofada

Carpa roja estofada

Dificultad：★★★★☆

La carpa roja estofada es un plato casero de la cocina de Shandong; el pescado se fríe primero y luego se estofa, la piel queda ligeramente correosa y la carne tierna y jugosa, con un sabor a salsa agridulce y salado en el que se aprecia la untuosidad de la panceta, y una salsa espesa que acompaña muy bien al arroz. Es rica en proteínas de alta calidad y minerales como calcio y fósforo, y ayuda a nutrir el organismo. Freír el pescado y ajustar las proporciones de los condimentos requiere algo de paciencia, pero los pasos son claros y hasta un principiante puede hacerlo siguiéndolos. Desde la preparación de los ingredientes hasta que esté listo se calcula aproximadamente 1 hora.
Pescado estofado en salsa roja

Pescado estofado en salsa roja

Dificultad：★★★★☆

El pescado estofado en salsa roja es un plato clásico de sabor casero intenso, salado y ligeramente dulce, con la carne de pescado tierna y bien impregnada de sabor; es un plato chino popular. La carne de pescado es rica en proteínas de alta calidad y ácidos grasos insaturados, nutritiva y fácil de absorber. Su preparación requiere manipular pescado crudo y freírlo en aceite, con varios pasos, lo que representa cierto desafío para principiantes, pero siguiendo la receta también se puede lograr. Desde la preparación hasta que esté listo, toma aproximadamente 40 minutos.
Carpa agridulce

Carpa agridulce

Dificultad：★★★★☆

La carpa agridulce es un plato clásico de la cocina de Shandong, crujiente por fuera y tierna por dentro, con un sabor agridulce agradable. El pescado se fríe hasta que esté dorado y luego se cubre con una salsa agridulce brillante, lo que lo hace muy apetitoso. La carne de pescado es rica en proteínas de alta calidad y diversos minerales, y es fácil de digerir. Este plato no es muy amigable para los principiantes, con una dificultad media-alta, ya que requiere dominar el corte, el empanizado y el punto de fritura. Desde la preparación hasta que el plato está listo, se necesita aproximadamente 1 hora.
Ostras al vapor

Ostras al vapor

Dificultad：★★★☆☆

Las ostras al vapor son un plato casero costero con el sabor original del mar: la carne de la ostra es tierna y jugosa, con un ligero aroma salino a agua de mar, y el ajo y el jengibre realzan un sabor dulce y fresco. Las ostras son ricas en proteínas de alta calidad y zinc, lo que ayuda a mejorar la inmunidad. No es una preparación muy complicada, pero hay que tener algo de cuidado al levantar la tapa hirviendo y al manipular las conchas; incluso los principiantes pueden completarla sin problemas. Desde el cepillado hasta que esté lista, solo se necesitan unos veinte minutos.
Gambas estofadas en aceite

Gambas estofadas en aceite

Dificultad：★★★★☆

Este clásico de la cocina de Shandong envuelve las gambas enteras con una salsa que combina salado y dulce, resultando en un plato rojo brillante y aceitoso, con carne de gamba firme y tierna. Las gambas son ricas en proteínas de alta calidad y astaxantina, bajas en grasa, un ingrediente que aporta nutrientes sin aumentar la carga. Su preparación requiere elaborar aceite de cebolleta, cortar las gambas, estofar y reducir la salsa, con cierto dominio del fuego y la sazón, más adecuado para cocineros con experiencia; el proceso completo dura unos 40 minutos.
Pescado hervido en aceite picante

Pescado hervido en aceite picante

Dificultad：★★★★☆

El pescado hervido en aceite picante es un plato clásico de Sichuan, picante, aromático y con la carne de pescado tierna y suave. El pescado basa es rico en proteína de alta calidad y bajo en grasa, y combinado con verduras de temporada resulta nutritivo y equilibrado. La dificultad de preparación es media; supone cierto desafío para principiantes, pero siguiendo los pasos también se puede lograr. El tiempo estimado de preparación es de unas 2 horas.
Pescado a la parrilla

Pescado a la parrilla

Dificultad：★★★★☆

Este pescado a la parrilla al estilo Sichuan es picante y aromático, con la carne del pescado crujiente por fuera y tierna por dentro; las guarniciones absorben bien el caldo y acompañan muy bien el arroz. La carpa herbívora es rica en proteínas de alta calidad y, combinada con varias verduras, resulta nutritiva y equilibrada. La preparación parece complicada, pero siguiendo los pasos no es difícil; es apta para principiantes que quieran atreverse con un plato contundente. Desde la preparación hasta servir en la mesa se tarda aproximadamente una hora.
Cangrejo de río

Cangrejo de río

Dificultad：★★★★☆

Este plato es picante, aromático y fresco, con una carne de cangrejo tierna y jugosa; es un clásico aperitivo de estilo Sichuan-Hunan, y hacerlo en casa es limpio y económico. El cangrejo de río es rico en proteínas de alta calidad y diversos oligoelementos, pero el caldo contiene bastante aceite y sal, por lo que conviene disfrutarlo de vez en cuando. Manipular cangrejos vivos y varias especias supone cierto reto para los principiantes, aunque no quitar el intestino puede reducir claramente la dificultad. Desde la preparación hasta que esté listo se necesitan unos 45 minutos.
Gambas rojas argentinas a la plancha

Gambas rojas argentinas a la plancha

Dificultad：★★★☆☆

Un plato rápido y delicioso de marisco; las gambas rojas argentinas a la plancha tienen una carne blanca y tierna, un sabor dulce y profundo, y una cáscara crujiente y aromática. Son ricas en yodo, fósforo y astaxantina, oligoelementos que ayudan a reforzar el sistema inmunitario, proteger el corazón y reducir el colesterol. La dificultad es moderada; se necesita controlar el punto de cocción y la técnica para dar la vuelta, pero los pasos son claros y los principiantes también pueden lograrlo siguiendo las instrucciones. Se completa en aproximadamente 20 minutos.
Bacalao negro al vapor con jengibre y cebolleta en microondas

Bacalao negro al vapor con jengibre y cebolleta en microondas

Dificultad：★★★☆☆

Cocinar el pescado en el microondas, con cebolleta y jengibre para realzar el sabor, y un chorro de aceite caliente que desprende aroma: es un plato casero de pescado al vapor, de carne tierna y sabor salado y umami, una versión mejorada de la cocina cantonesa. El bacalao negro es rico en proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud cardiovascular y cerebral. No es muy complicado de preparar, pero requiere controlar el punto de cocción y la temperatura del aceite, por lo que es más adecuado para quienes tienen cierta experiencia en la cocina. Desde la preparación hasta servir en la mesa se tarda unos veinte minutos.