Ostras al vapor
Cocina: Chinese
Ostras al vapor es un plato de marisco de cocina Chinese, con Ajo como base.
3 / 5
★★★☆☆
Ingredientes
- Ostras
- Cebolleta
- Ajo
- Jengibre
- Salsa de soja
- Cepillo
Pasos
- Limpia bien las ostras con un cepillo (si no tienes cepillo, usa un cepillo de dientes).
- Pon agua en una olla de vapor, coloca la rejilla y distribuye 6 ostras planas sobre la rejilla; cocina al vapor al 50 % de potencia durante 3 minutos.
- Con la mano derecha y un trapo húmedo, levanta la tapa caliente de la olla; abre y retira la mitad de la concha de cada ostra, dejando la ostra con el lado convexo hacia abajo y el lado plano hacia arriba; coloca 1 hebra de jengibre y 10 g de ajo picado sobre cada ostra.
- Cierra la tapa caliente y cocina al vapor al 100 % de potencia durante 3,5 minutos.
- Apaga el fuego y, con la mano derecha y un trapo, levanta la tapa caliente de la olla; añade 5 ml de salsa de soja a cada ostra.
- Emplata.
Valora esta receta
Notas
Las ostras al vapor son un plato casero costero con el sabor original del mar: la carne de la ostra es tierna y jugosa, con un ligero aroma salino a agua de mar, y el ajo y el jengibre realzan un sabor dulce y fresco. Las ostras son ricas en proteínas de alta calidad y zinc, lo que ayuda a mejorar la inmunidad. No es una preparación muy complicada, pero hay que tener algo de cuidado al levantar la tapa hirviendo y al manipular las conchas; incluso los principiantes pueden completarla sin problemas. Desde el cepillado hasta que esté lista, solo se necesitan unos veinte minutos.
Dificultad de cocción estimada: ★★★
Calorías estimadas: 184 kcal
Cálculo:
- Agua potable 1 litro
- Ostras 6 unidades
- Cebolleta 3 tallos
- Ajo 6 dientes
- Jengibre 1 trozo pequeño
- Salsa de soja 1 ml por ostra