Arroz con carne picada estilo Macao (versión húmeda)

Ingredientes

• Carne picada de res (se puede sustituir por carne picada de cerdo un poco más grasa)
• Cebolla
• Huevo
• Mantequilla (se puede sustituir por aceite de cocina común)
• Cebolleta (opcional)
• Salsa de soja clara
• Salsa de soja oscura
• Kétchup
• Azúcar blanco
• Vino de cocinar
• Pimienta negra
• Almidón
• Arroz

Pasos

1. Poner 200 g de carne picada de res en un bol, añadir 1 cucharada de salsa de soja clara, media cucharada de azúcar blanco y 2 g de pimienta negra, mezclar bien y dejar marinar 10 minutos.
2. Cortar media cebolla en dados pequeños y reservar.
3. Preparar la salsa: en un bol, añadir 2 cucharadas de salsa de soja clara, 2 cucharadas de kétchup, 1 cucharada de vino de cocinar, 1 cucharada de almidón, media cucharada de salsa de soja oscura y 50 ml de agua, mezclar bien y reservar.
4. En otra sartén, preparar un huevo poché o un huevo frito poco hecho y reservar.
5. Calentar la sartén y añadir 10 g de mantequilla. Cuando la mantequilla se derrita, añadir los dados de cebolla y cocinar a fuego bajo hasta que suelten aroma.
6. Añadir la carne picada marinada y saltear junto con la cebolla hasta que la carne cambie de color.
7. Verter la salsa preparada, espolvorear 2 g de pimienta negra y seguir cocinando hasta que la salsa espese; luego apagar el fuego.
8. Verter la carne picada salteada sobre el arroz caliente y colocar encima el huevo poché o el huevo frito poco hecho preparado previamente.
9. (Opcional) Espolvorear por encima 5 g de cebolleta picada como decoración.