Bryndzové Halušky

Ingredientes

• 500g Patatas
• 200g Harina
• 1 Huevo
• 1 cucharadita de Sal
• 250g Queso Bryndza
• 200g Panceta
• Guarnición Cebolleta

Pasos

1. Preparar la Masa
2. Rallar las patatas finamente usando un rallador manual o una procesadora de alimentos. Coloque las patatas ralladas en un bol y mézclelas con la harina, el huevo y la sal hasta que se forme una masa pegajosa. La consistencia debe ser espesa pero flexible.
3. Cocer los ñoquis
4. Hierva una olla grande con agua salada. Utilizando un molde para halušky (similar a un molde para spaetzle), presione la masa directamente al agua hirviendo. Si no tiene uno, utilice una tabla inclinada y un cuchillo para arrastrar pequeños trozos de masa al agua.
5. Deje que los ñoquis se cocinen hasta que floten a la superficie, generalmente en 2-3 minutos. Sáquelos con una espumadera y cúbralos en un bol grande.
6. Preparar los Adornos
7. Corte la panceta en trozos pequeños y fríala en una sartén a fuego medio hasta que esté crujiente. Si usa un substituto de bryndza, mezcle el feta desmenuzado con una cucharada de nata para imitar el sabor ácido del tradicional queso oveja eslovaco.
8. Montar el plato
9. Vierta los ñoquis cocidos con el queso bryndza (o el sustituto) hasta que estén bien revueltos y cremosos. Cubra con la panceta crujiente y su jugo. Adorne con cebolleta picada o perejil para un toque extra de color y sabor.