Fašírky (filetes rusos eslovacos)

Ingredientes

• 500 g de carne de cerdo picada
• 1 cebolla mediana picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 rebanadas de pan
• 1 chorrito de leche
• 1 huevo
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de mejorana
• 1 cdta de mostaza
• 1 cucharada de perejil picado
• 1/2 taza de harina
• 1 huevo batido
• 1 taza de pan rallado
• Aceite vegetal para freír

Pasos

1. Prepara la mezcla de pan
2. Remoja las rebanadas de pan en leche o agua hasta que se ablanden.
3. Escurre el exceso de líquido y desmenúzalo en migas pequeñas.
4. Mezcla los ingredientes
5. En un bol grande, mezcla la carne picada, la cebolla, el ajo, el pan remojado, el huevo y los condimentos.
6. Mezcla bien hasta que todo quede integrado.
7. Forma las hamburguesas
8. Toma porciones de la mezcla y forma filetes del tamaño de la palma.
9. Aplánalos un poco para que se cocinen de forma uniforme.
10. Reboza los filetes
11. Enharina ligeramente cada filete.
12. Pásalos por huevo batido y luego por pan rallado para que queden crujientes.
13. Fríe los fašírky
14. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
15. Fríe los filetes 4-5 minutos por lado hasta que estén dorados y bien hechos.
16. Pásalos a un plato con papel de cocina para escurrir el aceite.
17. Sirve y disfruta
18. Sirve los fašírky calientes con puré de patatas, ensalada de col o pan fresco.
19. Acompáñalos con mostaza, encurtidos o salsa de ajo para más sabor.