Carne de res salteada con pimientos picantes
Cocina: Chinese
En Carne de res salteada con pimientos picantes, Pimientos picantes es lo que define este plato de carne.
3 / 5
★★★☆☆
Ingredientes
- Carne de res
- Cebolleta, jengibre, ajo
- Pimientos picantes
- Salsa de soja
- Sal
- Azúcar
Pasos
Preparación de los acompañamientos
- Picar el ajo en puré
- Cortar la cebolleta en secciones
- Cortar el jengibre en láminas
- Cortar los pimientos picantes en secciones
Pretratamiento de la carne de res
- Colocar la carne de res en un bol
- Agregar jengibre, sal, salsa de soja y azúcar para marinar durante 30-40 minutos
- Después de marinar, se puede retirar el jengibre
Saltear hasta cocinar
- Poner en la sartén con aceite frío, esperar a que el aceite se caliente hasta que aparezcan burbujas ocasionales
- Agregar el puré de ajo
- Cuando el puré de ajo se vuelva dorado, agregar los pimientos picantes
- Cuando la piel de los pimientos picantes se arrugue ligeramente, agregar la carne de res marinada y saltear
- Antes de que esté cocida, agregar la cebolleta y seguir salteando
- Saltear hasta que la carne de res esté cocida, apagar el fuego y servir
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Notas
Un plato casero salteado, salado y ligeramente picante, con carne de res tierna y sabrosa, y pimientos picantes crujientes y refrescantes. La carne de res aporta proteínas de alta calidad y hierro, mientras que los pimientos picantes son ricos en vitamina C, lo que hace una combinación nutricionalmente equilibrada. Aunque el marinado requiere algo de paciencia, los pasos son claros y los principiantes también pueden hacerlo, con dificultad moderada. Desde la preparación hasta servir se necesitan aproximadamente 1 hora.
Dificultad de cocción estimada: ★★★
Calorías estimadas: 449 kcal
Cálculo:
- Cantidad de carne de res: 250 g/persona
- Cantidad de cebolleta: 0.5 unidad/persona
- Cantidad de jengibre: 1 unidad/persona
- Cantidad de sal: 3 g/persona
- Cantidad de azúcar: 1.5 g/persona
- Cantidad de salsa de soja: 9 ml/persona
Usando las condiciones anteriores, calcule la proporción de ingredientes a utilizar.
- Se puede agregar bicarbonato de sodio al marinado para ablandar la carne de res, proporción carne de res:bicarbonato = 500g:3g.
- Durante el marinado, las láminas de jengibre se pueden sustituir por vino de cocina, cantidad de vino de cocina: 3 g/persona