Cerdo agridulce

Ingredientes

• 200 g de cerdo
• 1 huevo
• Un chorrito de agua
• 1/2 cdta de sal
• 1 cdta de azúcar
• 10 g de salsa de soja
• 10 g de almidón
• 30 g de puré de tomate
• 10 g de vinagre
• Un poco de cilantro

Pasos

1. Preparación
2. Casca el huevo en un bol. Separa la clara de la yema.
3. Cerdo agridulce
4. Corta el solomillo de cerdo en tiras.
5. Prepara la marinada con una pizca de sal, una cucharadita de almidón, dos cucharaditas de salsa de soja clara y una clara de huevo.
6. Marina las tiras de cerdo unos 20 minutos.
7. Pon el almidón restante en un bol. Añade un poco de agua y vinagre para hacer una salsa espesante.
8. Cerdo agridulce
9. Instrucciones de cocción
10. Vierte aceite en un wok y caliéntalo a 190 °C (375 °F). Añade las tiras de cerdo marinadas y fríelas hasta que se doren. Saca el cerdo del wok y ponlo en un plato.
11. Deja un poco de aceite en el wok. Pon la salsa de tomate y el azúcar blanco en el wok y calienta hasta que el aceite y la salsa se integren por completo.
12. Añade un poco de agua al wok y calienta bien la salsa agridulce antes de incorporar las tiras de cerdo.
13. Vierte la salsa espesante. Saltea todos los ingredientes hasta que el cerdo y la salsa estén bien mezclados.
14. Sirve en un plato y decora con un poco de cilantro.