Langostinos gigantes con wasabi
Cocina: Chinese
En Langostinos gigantes con wasabi, Ajo es lo que define este plato de carne.
3 / 5
★★★☆☆
Ingredientes
- Langostinos gigantes
- Ajo
- Wasabi verde
- Salsa de soja
- Almidón de maíz
- Pimienta blanca
- Azúcar blanco
- Salsa de ostras
- Sal
- Chile pequeño (si no come picante, puede omitirlo o sustituirlo por pimiento rojo)
- Mantequilla
- Aceite de cocina
Pasos
Preparar los langostinos
- Cortar el langostino por el lomo, retirar la vena y la bolsa de arena; también se puede cortar por el vientre, así se hinchará al freírse y el plato quedará más bonito
- Lavar con agua limpia; después de escurrir bien el agua, se puede espolvorear almidón de maíz, o no hacerlo
Preparar el ajo y la salsa
- Picar 2 dientes de ajo en trozos pequeños
- Preparar la salsa en un bol: añadir salsa de soja, salsa de ostras, azúcar blanco, pimienta blanca y sal; exprimir wasabi al gusto, diluir con agua limpia y luego añadir almidón de maíz y disolver
Proceso de cocción
- Calentar la sartén y verter aceite de cocina, aproximadamente suficiente para cubrir el fondo
- Añadir los langostinos gigantes bien escurridos y freírlos lentamente
- Cuando salga el aceite de los langostinos (se verá una gran cantidad de burbujas en la sartén), añadir el ajo picado preparado y el chile pequeño
- Cuando se perciba el aroma del ajo, añadir la mantequilla
- Cuando la mantequilla se derrita, remover bien e incorporar la salsa preparada
- Tapar la sartén y cocer a fuego lento durante 2 minutos; cuando la salsa espese, retirar del fuego
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Notas
Este plato es sabroso y ligeramente picante, con un intenso sabor a wasabi; la carne de los langostinos es firme y elástica. Es un plato rápido de marisco casero. Los langostinos son ricos en proteína de alta calidad y calcio, con bajo contenido en grasa; combinados con el wasabi, abren el apetito y aligeran la sensación de grasa. Dificultad media: si se prepara la salsa siguiendo los pasos y se controla el fuego, los principiantes también pueden dominarlo con relativa rapidez; en total se necesitan unos 30 minutos.
Dificultad de cocción estimada: ★★★
Calorías estimadas: 579 kcal
Grupo: Langostinos gigantes con wasabi
Cálculo:
Por ración (aproximadamente 2 personas):
- Langostinos gigantes 250 g
- Ajo 1-2 dientes
- Wasabi verde 20 g, para la salsa
- Almidón de maíz 10 g, para la salsa
- Salsa de soja 30 g, para la salsa
- Pimienta blanca 5 g, para la salsa
- Azúcar blanco 3 g, para la salsa
- Salsa de ostras 15 g, para la salsa
- Sal 3 g, para la salsa
- Chile pequeño 1-2 unidades
- Mantequilla 20 g
- Aceite de cocina 80 ml
- Notas:
- Una vez que la mantequilla entra en la sartén, no conviene freírla demasiado tiempo; basta con que se derrita y se remueva bien para incorporar la salsa