Lechuga romana con dace en salsa de judías negras fermentadas
Cocina: Chinese
En Lechuga romana con dace en salsa de judías negras fermentadas, Ajo es lo que define este plato de carne.
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★★☆☆☆
Ingredientes
- Lechuga romana
- Lata de dace de la marca Ganzhu
- Ajo
- Salsa de soja
- Azúcar blanco
- Aceite de cocina
Pasos
Preparación de los ingredientes
- Lavar la lechuga romana y cortarla en trozos
- Abrir la lata de dace, retirar las espinas principales del dace, cortarlo en trozos pequeños y reservar
- Picar el ajo en trozos pequeños
Proceso de salteado
- Calentar la sartén y añadir el aceite de cocina; cuando el aceite esté caliente, agregar la lechuga romana lavada y saltear hasta que se marchite y suelte agua; retirarla y reservar, desechando el agua que soltó durante el salteado
- Volver a calentar la sartén, añadir el aceite de la lata de dace y sofreír el ajo picado hasta que desprenda aroma
- Una vez que el ajo picado desprenda aroma, añadir las judías negras fermentadas de la lata de dace, remover y agregar los trozos de dace picados; remover de nuevo
- Tras remover de manera uniforme, añadir la lechuga romana y sazonar con salsa de soja y azúcar
- Después de añadir el sazón, remover brevemente y ya se puede emplatar
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Notas
La lechuga romana con dace en salsa de judías negras fermentadas es un salteado casero rápido, salado y aromático que acompaña muy bien el arroz; proviene de un plato cantonés elaborado con conservas, con la lechuga romana crujiente y el dace crujiente y sabroso. Combina carne y verdura, y es rico en proteínas y fibra dietética. Su preparación es sencilla y muy adecuada para principiantes; normalmente se puede hacer en quince minutos.
Dificultad de cocción estimada: ★★
Calorías estimadas: 416 kcal
Grupo: Lechuga romana con dace en salsa de judías negras fermentadas
Cálculo:
Por ración (aproximadamente para 2 personas):
- Lechuga romana 500 g
- Lata de dace 1 (alrededor de 250 g)
- Ajo 4 dientes
- Salsa de soja 20 g
- Azúcar blanco 3 g
- Aceite de cocina 15 ml
- Notas:
- La lata de dace ya tiene sabor; con la salsa de soja es suficiente, no hace falta añadir sal