Salteado de brote de arroz acuático con carne de cerdo
Cocina: Chinese
En Salteado de brote de arroz acuático con carne de cerdo, Brote de arroz acuático es lo que define este plato de carne.
3 / 5
★★★☆☆
Ingredientes
- Brote de arroz acuático
- Carne magra de cerdo
- Almidón de maíz
- Aceite de cocina
- Caldo de pollo en polvo
- Jengibre
- Ajo
- Vino de cocina
- Sal
Pasos
Preparación
- Cortar el brote de arroz acuático en láminas de 0,5 cm de grosor
- Cortar la carne magra en tiras de 0,3-0,5 cm de grosor, añadir vino de cocina, almidón de maíz, sal y agua, y mezclar
- Cortar el jengibre en láminas y picar el ajo
Cocción
- Poner agua a hervir en una olla, añadir el brote de arroz acuático, cocer 60-90 s y sacar para escurrir
- Calentar la sartén, verter 15 ml de aceite, añadir la carne magra, remover repetidamente 60 s y sacar
- Calentar la sartén, verter 15 ml de aceite, añadir el jengibre y el ajo y remover 30 s, añadir el brote de arroz acuático y seguir removiendo 30 s
- Añadir de nuevo la carne magra y remover 60 s, añadir 20 ml de agua, añadir sal y caldo de pollo en polvo, remover 60 s y servir
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Notas
El salteado de brote de arroz acuático con carne de cerdo es un plato casero rápido, de textura tierna y crujiente, sabor salado y umami, típico de la cocina casera del sur del río Yangtsé. El brote de arroz acuático es rico en fibra dietética y diversas vitaminas, y combinado con la carne magra aporta proteína de alta calidad, logrando una nutrición equilibrada entre verdura y carne. La dificultad de cocción es media; un principiante puede dominarla con un poco de práctica. El tiempo estimado de preparación es de unos 20 minutos.
Dificultad de cocción estimada: ★★★
Calorías estimadas: 515 kcal
Grupo: Salteado de brote de arroz acuático con carne de cerdo
Cálculo:
Por ración:
- Brote de arroz acuático 2 unidades
- Carne magra de cerdo 100 g
- Almidón de maíz 15 g
- Aceite de cocina 30 ml
- Caldo de pollo en polvo 5 g
- Jengibre 1 lámina
- Ajo 1 unidad
- Vino de cocina 5 ml
- Sal 2 g
- En el último paso, se puede considerar añadir salsa de ostras o salsa de soja en lugar de sal para dar color