Total 1217 recettes
Le Biryani est un plat royal originaire de l'empire moghol. Le riz est onctueux mais aux grains séparés, le poulet tendre et les saveurs d'épices intenses. Riche en protéines et en vitamines, c'est un plat appétissant. La préparation est technique et délicate, peu adaptée aux débutants ; le processus total prend environ 90 minutes (incluant la marinade de 1 heure).
Cette spécialité traditionnelle du nord-ouest de la Chine est réputée pour ses nouilles élastiques et sa saveur épicée libérée par l'huile chaude. C'est un plat quotidien emblématique du Shaanxi. Les nouilles sont riches en glucides et, accompagnées de légumes verts et de pousses de soja, fournissent une source d'énergie rapide dans un repas équilibré. Le processus est simple et convient aux débutants ; comptez environ 30 minutes de la préparation à la table.
Pour un bouillon clair à la mode du Kansai, prenez de la sauce soja claire. Pour le style du Kantō, utilisez 2 c. à soupe de soja foncée et 1 c. à café de sucre : le bouillon sera plus foncé et plus doux.
Le thé aux mandarines Hakka est une boisson rafraîchissante qui associe la douceur fruitée de l'agrumes au parfum délicat de la jasmin. Le goût est frais avec un fini agréable (onctueux et parfumé). C'est une boisson créative, non limitée à une cuisine spécifique. Les mandarines Hakka sont riches en vitamine C et en fibres ; combinées à du thé vert, elles offrent une expérience revigorante. La préparation est très simple et convient aux débutants ; depuis la préparation du thé jusqu'au mélange, le tout ne prend qu'environ 15 minutes.