कुल 116 रेसिपी
मछली और समुद्री भोजन की घरेलू रेसिपी। सूची में से एक पकवान चुनें।
यह व्यंजन झेजियांग के पिंघू क्षेत्र का शरद ऋतु का विशेष नमकीन-ताज़ा स्वाद है, केकड़े का पीला भाग मलाईदार सॉस की सुगंध में लिपटा होता है, केकड़े का मांस मीठा और ताज़ा होता है, और शोरबा चावल के साथ बेहतरीन लगता है। उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर। कठिनाई मध्यम है, बुनियादी जानकारी रखने वाले नए लोगों के लिए उपयुक्त, तैयारी से परोसने तक लगभग 30 मिनट।
कार्प मछली और बंदगोभी का स्टू एक स्वादिष्ट और सुगंधित घर का बना स्टू है, मछली का मांस नरम और स्वादिष्ट होता है, बंदगोभी मीठी और रसीली होती है, यह उत्तरी चीन का विशिष्ट स्वाद है। कार्प मछली में उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन और असंतृप्त वसा अम्ल होता है, बंदगोभी के साथ आहार फाइबर और विटामिन प्रदान करता है, पोषण संतुलित है। बनाने की प्रक्रिया में मछली तलना और उबालना शामिल है, थोड़ी कठिनाई है लेकिन जटिल नहीं, बुनियादी खाना पकाने के अनुभव वाले दोस्तों के लिए उपयुक्त है, तैयारी से परोसने तक लगभग 40 मिनट लगते हैं।
रेज़र क्लैम और अंडे की टिकिया फ़ुजियान के फ़ूझोउ क्षेत्र का पारंपरिक घरेलू व्यंजन है; क्लैम का मांस अंडे में लिपटकर बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम तला जाता है, जिसमें प्याज़ और सोया सॉस की नमकीन खुशबू होती है। रेज़र क्लैम अच्छे प्रोटीन और ज़िंक, आयरन जैसे सूक्ष्म तत्वों से भरपूर है, और अंडे के साथ पोषण संतुलित रहता है। कठिनाई मध्यम है, तलने की आँच पर पकड़ चाहिए पर चरण सरल हैं; लगभग 30 मिनट में तैयार हो जाता है।
यह ग्वांगडोंग की पारंपरिक प्रसिद्ध डिश अपने ताज़ा, सुगंधित और मुलायम स्वाद के लिए जानी जाती है, झींगे का मांस मीठा और चबाने योग्य होता है, और लहसुन की सुगंध तेज होती है। समुद्री झींगा उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और कैल्शियम, सेलेनियम जैसे सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होता है, लहसुन पेस्ट के साथ यह कीटाणुनाशक और भूख बढ़ाने में मदद करता है। बनाने का तरीका बहुत आसान है, झींगा तैयार करें, पेस्ट फैलाएं, भाप में पकाएं, तेल डालें—कुछ ही चरणों में तैयार, नए लोग भी आसानी से बना सकते हैं, पूरी प्रक्रिया में लगभग 15 मिनट लगते हैं।
लहसुन मक्खन झींगा एक क्लासिक पश्चिमी समुद्री भोजन व्यंजन है, झींगे का मांस ताजा और लचीला होता है, गाढ़े लहसुन और मक्खन में लिपटा हुआ, हल्की नींबू की सुगंध के साथ। झींगे के मांस में उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन होता है, मक्खन के साथ ऊर्जा प्रदान करता है, जल्दी पोषण की भरपाई के लिए उपयुक्त है। बनाने का तरीका सरल है, केवल कुछ सामान्य सामग्री की आवश्यकता होती है, नौसिखिए भी आसानी से बना सकते हैं, तैयारी से परोसने तक लगभग बीस मिनट लगते हैं।
यह व्यंजन गाढ़े सॉस के स्वाद वाला है, केकड़े का मांस मीठा और हल्का तीखा, आलू मुलायम, नियनगाओ चबाने योग्य, सॉस चावल के साथ बहुत स्वादिष्ट लगता है, यह दोस्तों के साथ खाने के लिए उपयुक्त एक भव्य व्यंजन है। इसमें उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन और कई सूक्ष्म तत्व होते हैं, पोषण से भरपूर। बनाने में कुछ कठिनाई है, जीवित केकड़े को संभालना, आंच और मसालों का अनुपात नियंत्रित करना, नए लोगों के लिए थोड़ी चुनौती है, अनुमानित कुल समय लगभग 1 घंटा।
यह व्यंजन मक्खन और सरसों के अनोखे मेल से खास है। झींगा का मांस कसा हुआ और रसीला, सॉस गाढ़ा और तीखा-सुगंधित है। यह एक नए जमाने का सीफूड व्यंजन है। झींगा में उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन और कई सूक्ष्म पोषक तत्व होते हैं, जो इसे पोषण से भरपूर बनाते हैं। बनाने में कठिनाई मध्यम है, बस सामग्री पहले से तैयार रखें और आंच को नियंत्रित करें, तो नौसिखिया भी सफल हो सकता है। जीवित झींगा तैयार करने से लेकर परोसने तक लगभग 30 मिनट लगते हैं।
ब्राउन सॉस फिश हेड एक क्लासिक घरेलू व्यंजन है, मछली के सिर में कोलेजन भरपूर होता है, मांस नरम और रेशेदार होता है, सॉस नमकीन, ताजा और हल्का तीखा होता है, चावल के साथ बहुत स्वादिष्ट लगता है। मछली के सिर में उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन, लेसिथिन और असंतृप्त वसा अम्ल होते हैं, जो त्वचा और मस्तिष्क के लिए फायदेमंद हैं। कच्ची मछली को संभालने और हड्डियों को काटने के कारण, कठिनाई थोड़ी अधिक है, पूरी तरह से शुरुआती लोगों के लिए अकेले करने की सलाह नहीं दी जाती, पूरी प्रक्रिया (मैरिनेट सहित) लगभग 2-2.5 घंटे लेती है।
ब्राउन सॉस वाली कार्प मछली एक घरेलू शेडोंग व्यंजन है, मछली को पहले तला जाता है फिर पकाया जाता है, बाहरी त्वचा थोड़ी सख्त, मांस नरम और रसीला, नमकीन-मीठे सॉस के स्वाद में पोर्क बेली की समृद्धता, सॉस गाढ़ा और चावल के साथ अच्छा लगता है। उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और कैल्शियम, फास्फोरस जैसे खनिजों से भरपूर, पोषण में मदद करता है। मछली तलने और मसालों के अनुपात में थोड़ी धैर्य की आवश्यकता होती है, लेकिन चरण स्पष्ट हैं, नौसिखिए भी पालन करके बना सकते हैं। तैयारी से लेकर परोसने तक लगभग 1 घंटा लगेगा।
ब्राउन सॉस में मछली एक घरेलू स्वाद वाली क्लासिक डिश है, नमकीन-ताज़ा और हल्की मीठी, मछली का मांस कोमल और स्वादिष्ट, चीनी शैली की लोकप्रिय व्यंजन है। मछली में उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन और असंतृप्त वसा अम्ल होते हैं, पोषण आसानी से अवशोषित होता है। बनाने के लिए कच्ची मछली को संभालना और तलना पड़ता है, चरण थोड़े अधिक हैं, नए लोगों के लिए चुनौतीपूर्ण है, लेकिन नुस्खे का पालन करके सफल हो सकते हैं। तैयारी से परोसने तक लगभग 40 मिनट लगते हैं।
ब्लांच्ड झींगा एक कैंटोनीज़ क्लासिक क्विक डिश है, झींगा का मांस मीठा, रसीला और लचीला होता है, मूल स्वाद बरकरार रहता है। झींगा में उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन और कई खनिज होते हैं, डिपिंग सॉस के साथ यह भूख बढ़ाता है और तैलीय नहीं लगता। विधि सरल है और गलती की संभावना कम है, शुरुआती लोगों के लिए बहुत अनुकूल है, तैयारी से लेकर परोसने तक लगभग 15 मिनट लगते हैं।
खट्टी-मीठी कार्प मछली एक क्लासिक शेडोंग व्यंजन है, बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम, खट्टी-मीठी स्वादिष्ट, मछली को सुनहरा तलकर लाल चमकदार खट्टी-मीठी सॉस डाली जाती है, बहुत आकर्षक लगती है। मछली में उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन और कई खनिज होते हैं, जो पचाने में आसान होते हैं। यह व्यंजन नौसिखियों के लिए बहुत अनुकूल नहीं है, कठिनाई मध्यम से ऊपर है, काटने, बैटर लगाने और तलने की आंच को नियंत्रित करना आवश्यक है। तैयारी से लेकर पकाने तक लगभग 1 घंटा लगता है।
स्टीम्ड सीप एक तटीय घर का पारंपरिक व्यंजन है जो मूल स्वाद बनाए रखता है, सीप का मांस रसीला और कोमल होता है, हल्की समुद्री नमकीन सुगंध के साथ, लहसुन और अदरक की तिनके मीठे स्वाद को उजागर करती हैं। सीप में उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन और जिंक तत्व होता है, जो प्रतिरक्षा बढ़ाने में मदद करता है। संचालन जटिल नहीं है, लेकिन उबलते ढक्कन को खोलने और सीप के खोल को संभालने में थोड़ी सावधानी बरतनी चाहिए, नौसिखिए भी आसानी से पूरा कर सकते हैं। ब्रश करने से लेकर परोसने तक लगभग बीस मिनट लगते हैं।
स्टीम्ड सी बास एक कैंटोनीज़ क्लासिक स्टीम्ड डिश है, मछली का मांस नरम और रेशेदार होता है, स्वाद हल्का और ताज़ा होता है, जो सी बास के मूल स्वाद को अधिकतम बनाए रखता है। सी बास उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और DHA से भरपूर होती है, पोषण से भरपूर और पचाने में आसान। यह डिश बनाने में आसान है, नौसिखियों के लिए बहुत अनुकूल है, तैयारी से परोसने तक लगभग तीस मिनट लगते हैं।
शानदोंग व्यंजन की यह क्लासिक डिश पूरे झींगों को नमकीन-मीठी चटनी में लपेटती है; तैयार डिश लाल और चमकदार होती है, और झींगे का मांस कसा और लचीला रहता है। झींगे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और एस्टैक्सैंथिन से भरपूर और कम वसा वाले होते हैं, जो पोषण देते हैं पर भारी नहीं होते। प्याज़ का तेल बनाना, झींगे साफ़ करना, ढककर पकाना और सॉस गाढ़ा करना — इनमें आँच और मसाले का अंदाज़ा चाहिए, इसलिए यह कुछ अनुभव वाले रसोइयों के लिए है। कुल लगभग 40 मिनट लगते हैं।
शुई झू यू एक मसालेदार, तीखी और स्वादिष्ट, मछली की मुलायम बनावट वाली क्लासिक सिचुआन व्यंजन है। बासा मछली में उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन होता है और वसा कम होती है, मौसमी सब्जियों के साथ पोषण संतुलित होता है। बनाने की विधि मध्यम कठिनाई की है, नए लोगों के लिए थोड़ी चुनौतीपूर्ण है, लेकिन चरणों का पालन करके सफलता मिल सकती है। अनुमानित बनाने का समय लगभग 2 घंटे है।
यह सिचुआन शैली की ग्रिल्ड मछली मसालेदार और सुगंधित है, मछली बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम है, साइड डिश सॉस को सोखकर चावल के साथ बहुत स्वादिष्ट लगती है। ग्रास कार्प उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन से भरपूर है, कई सब्जियों के साथ पोषण संतुलित है। विधि जटिल लगती है, लेकिन चरणों का पालन करने पर मुश्किल नहीं है, नए शुरुआती लोगों के लिए उपयुक्त है जो कठिन व्यंजन आजमाना चाहते हैं। तैयारी से परोसने तक लगभग एक घंटा लगता है।
यह व्यंजन मसालेदार, तीखा और सुगंधित है, झींगा मछली का मांस कोमल और रसीला है, यह सिचुआन-हुनान शैली का क्लासिक शराब के साथ परोसा जाने वाला व्यंजन है, घर पर बनाना साफ और किफायती है। क्रॉफिश में उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन और कई ट्रेस तत्व होते हैं, लेकिन शोरबा में तेल और नमक अधिक होता है, इसलिए कभी-कभी खाने के लिए उपयुक्त है। जीवित झींगा मछली और कई मसालों को संभालना नौसिखियों के लिए कुछ चुनौतीपूर्ण है, लेकिन मल त्याग न निकालने से कठिनाई काफी कम हो सकती है। तैयारी से लेकर पकने तक लगभग 45 मिनट लगते हैं।
एक स्वादिष्ट और आकर्षक सीफूड क्विक डिश, भूनने के बाद अर्जेंटीना रेड श्रिम्प का मांस सफेद और कोमल होता है, स्वाद मीठा और गहरा होता है, श्रिम्प का छिलका कुरकुरा और सुगंधित होता है। इसमें आयोडीन, फास्फोरस और एस्टैक्सैन्थिन जैसे सूक्ष्म तत्व प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो प्रतिरक्षा बढ़ाने, हृदय की रक्षा करने और कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद करते हैं। कठिनाई मध्यम है, आंच और पलटने की तकनीक में महारत हासिल करनी होती है, लेकिन चरण स्पष्ट हैं, नए लोग भी निर्देशों का पालन करके सफल हो सकते हैं। अनुमानित लगभग 20 मिनट में तैयार हो जाता है।
माइक्रोवेव में मछली बनाएं, हरा प्याज़ और अदरक स्वाद बढ़ाते हैं, गर्म तेल डालते ही सुगंध फैलती है, यह एक नरम और रसीली, नमकीन और ताज़ा स्वाद वाली घर की बनी स्टीम्ड मछली व्यंजन है, जो कैंटोनीज़ शैली का एक संशोधित रूप है। ब्लैक कोड उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर है, जो हृदय और मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। संचालन जटिल नहीं है, लेकिन आंच और तेल के तापमान को नियंत्रित करना आवश्यक है, यह उन लोगों के लिए अधिक उपयुक्त है जिनके पास कुछ खाना पकाने का अनुभव है। तैयारी से परोसने तक लगभग बीस मिनट लगते हैं।