Zuppa di Oliva Tonda (Suanmeitang)
La zuppa di Oliva Tonda (Suanmeitang) è una bevanda tradizionale di frutta che è aspra, dolce e rinfrescante, perfetta soprattutto durante il caldo estivo. Gli ingredienti come i ussuru (ume), le chioccioline di acacia e il gan cao aiutano a stimolare la salivazione e a favorire la digestione. La preparazione è semplice e adatta ai principianti, richiedendo solo ammorbidimento, cottura e refrigerazione. Il processo completo, incluso l'ammorbidimento, le due cotture successive e la refrigerazione, richiede circa 6 ore o più, quindi è consigliabile prepararla in anticipo.
