山西過油肉
過油肉は山西の伝統的な名菜で、肉片は滑らかで柔らかく、にんにくの芽はシャキシャキして、塩味と旨味の中にほのかな酸味があり、黒酢の芳醇な香りが特徴の典型的な地方家庭料理です。豚ヒレ肉は良質なタンパク質を提供し、きくらげ、にんにくの芽、玉ねぎと組み合わせることで栄養バランスが取れています。この料理は火加減と下味の技術が求められるため、ある程度料理の基礎がある方に適しています。準備から完成まで約40分かかります。
サーモンとアボカドのサラダ
ベトナム風野菜の煮込み鍋
ポージョ・エン・サルサ
オートミールパンケーキ
炸醬麺（ジヤンジヤミェン）
炸醬麺（ジヤンジヤミェン）は、コクのある味付けと、パリッとした食感の麺が楽しめる、伝統的な北京の家庭料理です。シャキシャキとしたメンマと一緒に召し上がれ。主な栄養は、ひき肉の動物性タンパク質と野菜のビタミンで、エネルギー補強におすすめです。手軽に作れるため、料理初心者にもおすすめです。通常、約 30 分ほどで完成します。
豚バラ肉の香ばし焼き
豚バラ肉の香ばし焼きは家庭的な味の手早い肉料理で、豚バラ肉は香ばしくカリッと焼け、脂がのっていてもしつこくありません。シャキシャキのレタスと塩気のある豆板醤と一緒に食べると、みその風味が豊かでさっぱりします。豚肉は良質なたんぱく質と脂質が豊富ですぐにエネルギーになり、レタスは食物繊維とビタミンを補ってバランスがよくなります。ある程度料理経験のある人向けですが、初心者でも火加減と油はねに気をつければ簡単に作れます。下準備から完成まで約30分です。
瓦そば
そばの底のぱりぱりした部分と、上の柔らかい部分、二つの食感が瓦そばの醍醐味です。焼き目をつけるときは触らずに我慢しましょう。
とんかつ
切ったときに中央に生っぽい赤みがなく、肉汁が透明なら火が通っています。厚みがある場合は160℃で5分、最後に180℃で30秒揚げると、焦がさずに中まで火が通ります。
パテ・シノワ
ターフェルシュピッツ
