豚バラ肉の香ばし焼き
料理: Chinese
豚バラ肉の香ばし焼きは豚バラ肉のブロックが決め手の肉料理です。
難易度
3 / 5
★★★☆☆
材料
- 豚バラ肉のブロック（推奨サイズ 20cm\*6cm\*5cm）
- レタス
- 醤油、塩、うま味調味料、料理酒、しょうが・にんにく、油、豆板醤
手順
- 豚バラ肉を長い辺に沿って厚さ1mm〜1.5mmに薄切りにしておく
- 切った豚バラ肉をボウルに入れ、醤油8g、塩1g、うま味調味料1g、料理酒10g、しょうが2枚、つぶしたにんにく2片を順に加えて10分間漬ける
- レタスの葉を手でちぎり取り、洗っておく
- 鍋を熱して食用油5mlを入れる。油から軽く煙が出たら豚バラ肉を入れる。片面がこんがりきつね色になるまで焼いたら裏返し、もう片面も同様に焼く。
- 焼けた豚バラ肉を取り出して皿に盛る。
- レタスに豆板醤を塗り、豚バラ肉を巻いて食べる
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補足
豚バラ肉の香ばし焼きは家庭的な味の手早い肉料理で、豚バラ肉は香ばしくカリッと焼け、脂がのっていてもしつこくありません。シャキシャキのレタスと塩気のある豆板醤と一緒に食べると、みその風味が豊かでさっぱりします。豚肉は良質なたんぱく質と脂質が豊富ですぐにエネルギーになり、レタスは食物繊維とビタミンを補ってバランスがよくなります。ある程度料理経験のある人向けですが、初心者でも火加減と油はねに気をつければ簡単に作れます。下準備から完成まで約30分です。
難易度の目安：★★★
カロリーの目安：2985kcal
分類：豚バラ肉の香ばし焼き
計算：
作る前に何人分作るか決めておきましょう。1人分でちょうど1人が食べられます。
1人分：
- 豚バラ肉のブロック（推奨サイズ 20cm\*6cm\*5cm）
- レタス 1株
- 食用油 5ml
- 調理中ははねた油でやけどしないよう注意