豚バラ肉の紅腐乳煮込み
江南地方の定番の家庭料理で、豚バラ肉を紅腐乳と一緒に煮込むと、琥珀のように赤くつやつやに仕上がり、肉は口に入れるととろけるほど柔らかく、甘じょっぱい酒の香りと豆の香りが舌の上で幾重にも広がります。良質なたんぱく質とビタミン B 群が豊富で、弱火でじっくり煮込むことで消化もしやすくなります。火加減と煮詰め具合に根気が必要で、初心者には少し難しいかもしれません。調理時間は約 1 時間です。
シリア風肉入りライス
トマトと牛肉と卵のスープ
トマトと牛肉と卵のスープは酸味があって食欲をそそる家庭風スープです。牛腩は良質なタンパク質や鉄分を含み、トマトにはリコピンとビタミンCが、卵はレシチンを豊富に含んでいます。作り方も簡単で、初心者でも安心して作れます。完成まで通常30分前後です。
ファシールキ（スロバキア風ミートパティ）
アホ・ブランコ
クミン・レモン・にんにくの手羽
冷吃兎（四川風スパイシーうさぎ肉）
四川・自貢の塩商人料理（塩幇菜）の定番で、しびれる辛さと香ばしさ、うさぎ肉は締まって歯ごたえがあり、まず辛さが来てから旨みが広がり、余韻が長く続きます。うさぎ肉は高たんぱく低脂肪で、レシチンや多くのアミノ酸を含み、栄養豊富で消化もよい食材です。多くのスパイスを扱い火加減を厳しく管理する必要があるので、初心者には少し難しいです。下ごしらえから炒め終わりまで約 1.5 時間ですが、一晩置くとさらに風味がよくなるので、前もって作る価値があります。
リンゴとブラックベリー・クラムブル
カリカリ豆腐の甘辛あんかけ
カリカリ豆腐は外はサクッ、中はふんわり、甘じょっぱいたれがよく合う、手早く作れるご飯のおかずです。豆腐は植物性たんぱく質とカルシウムが豊富で、卵は良質なたんぱく質をとれ、栄養バランスもよい組み合わせです。きつね色のカリッとした皮に焼き上げるには根気が必要ですが、手順ははっきりしているので初心者でもマスターでき、全体で約 30 分です。
炊飯器サーモンの炊き込みご飯
これは和風の炊き込みご飯の作り方を取り入れた家庭料理で、ご飯がバターとサーモンの香りを吸い込み、濃厚で旨味のある味わいです。サーモンは良質なタンパク質と不飽和脂肪酸を提供し、きのこを加えることで食物繊維も増えます。操作は非常に簡単で、炊飯器でワンボタンで完成し、準備から出来上がりまで約45分で、初心者にもぴったりです。
スラフロムタート（オランダの生クリームケーキ）
