ファシールキ（スロバキア風ミートパティ）

材料

• 豚ひき肉 500g
• 玉ねぎ（中・みじん切り）1個
• にんにく（みじん切り）2片
• 食パン 2枚
• 牛乳 少々
• 卵 1個
• 塩 小さじ1
• 黒こしょう 小さじ1/2
• マジョラム 小さじ1
• マスタード 小さじ1
• 刻んだパセリ 大さじ1
• 小麦粉 1/2カップ
• 溶き卵 1個分
• パン粉 1カップ
• 揚げ油（サラダ油）

手順

1. パンの準備
2. 食パンを牛乳か水に浸してやわらかくする。
3. 余分な水分を絞り、細かくほぐす。
4. 材料を混ぜる
5. 大きなボウルにひき肉、玉ねぎ、にんにく、浸したパン、卵、調味料を入れる。
6. 全体が均一になるまでよく混ぜる。
7. パティを成形する
8. タネを取り分け、手のひら大のパティに成形する。
9. 均一に火が通るよう少し平らにする。
10. 衣をつける
11. パティに薄く小麦粉をまぶす。
12. 溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶしてサクッと仕上げる。
13. ファシールキを揚げ焼きにする
14. フライパンに油を入れて中火で熱する。
15. 片面4〜5分ずつ、きつね色になり中まで火が通るまで焼く。
16. キッチンペーパーを敷いた皿に移して油を切る。
17. 盛り付けて召し上がれ
18. マッシュポテト、キャベツサラダ、焼きたてのパンと一緒に熱々で出す。
19. マスタード、ピクルス、ガーリックソースを添えるとさらにおいしい。