シュリャンツェ・ス・マコム（ケシの実ニョッキ）

材料

• じゃがいも 700g
• 中力粉 300g
• セモリナ粉 100g
• 塩 ひとつまみ
• ケシの実（挽いたもの） 150g
• 粉砂糖 100g
• バター 100g

手順

1. じゃがいもの下ごしらえ
2. じゃがいもを皮付きのまま柔らかくなるまでゆでる。
3. 完全に冷まし（できれば一晩）、皮をむいて細かくつぶす。
4. 生地を作る
5. ボウルにつぶしたじゃがいも、小麦粉、セモリナ粉、塩を合わせる。
6. なめらかでべたつかない生地になるまでこねる。
7. シュリャンツェを成形する
8. 生地をいくつかに分け、それぞれ細い棒状（直径約1.5cm）にのばす。
9. 3cmの長さに切り、手のひらで転がして小さなニョッキの形にする。
10. ニョッキをゆでる
11. 鍋に塩を入れた湯を沸かす。
12. ニョッキを数回に分けて入れ、浮き上がるまで（約2〜3分）ゆでる。
13. 水気を切ってボウルに移す。
14. トッピングを作る
15. 別のボウルで挽いたケシの実と粉砂糖を混ぜる。
16. バターを溶かして用意しておく。
17. 盛り付ける
18. ゆでたニョッキに溶かしバターをかける。
19. ケシの実と砂糖を混ぜたものの中で転がし、全体にまぶす。
20. 召し上がれ
21. 温かいうちに出す。お好みで粉砂糖をさらにふるか、はちみつをかける。