ゼミアコヴェー・プラツキ（スロバキア風ポテトパンケーキ）

材料

• じゃがいも 1kg
• みじん切りの玉ねぎ 中1個
• みじん切りのにんにく 2片
• 卵（大） 4個
• 中力粉 大さじ4
• マジョラム 小さじ1
• 塩 適量
• 黒こしょう 適量
• 揚げ焼き用の油

手順

1. じゃがいもを準備する
2. まずじゃがいもの皮をむき、細かくすりおろします。よりカリッと仕上げるため、清潔な布巾でできるだけ水気を絞ります。
3. 材料を混ぜる
4. 大きなボウルにすりおろしたじゃがいも、玉ねぎ、にんにく、卵、小麦粉、マジョラム、塩、黒こしょうを合わせます。とろりと均一な生地になるまでよく混ぜます。
5. 油を熱する
6. 大きなフライパンにたっぷりの油を入れ、中火で熱します。油は熱く、でも煙が出ない程度にします。
7. パンケーキを焼く
8. 生地をスプーンですくってフライパンに入れ、それぞれ薄く平らにのばします。片面がきつね色でカリッとするまで焼き、裏返してもう片面も同じようにこんがり焼きます。
9. 油を切って供する
10. 焼けたパンケーキをキッチンペーパーを敷いた皿に移し、余分な油を切ります。サワークリームやガーリックディップを添えて、または付け合わせとして、熱いうちにすぐ供します。