トマトと牛肉と卵のスープ
料理: Chinese
トマトと牛肉と卵のスープは胡椒が決め手のスープです。
難易度
3 / 5
★★★☆☆
材料
- 牛肉
- トマト
- 卵
- 葱、生姜、にんにく（みじん切り）
- 塩
- 胡椒
手順
下準備（具材の仕上げ）
- 牛肉は薄切りにする
- トマトは小判型に切る
- 葱は小口切りにする
- 生姜は拍子切り（薄切り）にする
- にんにくはみじん切りにする
牛肉の下味付け
- 牛肉をボウルに入れる
- 塩、胡椒で下味をつけ、15〜20分ほど置く
スープの作り方
- 水を加えて沸かす
- 拍子切りにした生姜と牛肉を入れ、牛肉の色が変わるまで煮る
- トマトを加え、トマトが柔らかくなるまで煮込む
- 卵を溶きほぐし、鍋にゆっくりと回し入れる。菜箸で揺らして卵を形にする
- 塩と胡椒で味を整える
- 最後に小口切りの葱を加え、できあがり
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補足
トマトと牛肉と卵のスープは酸味があって食欲をそそる家庭風スープです。牛腩は良質なタンパク質や鉄分を含み、トマトにはリコピンとビタミンCが、卵はレシチンを豊富に含んでいます。作り方も簡単で、初心者でも安心して作れます。完成まで通常30分前後です。
予想する料理の難易度：★★★
予想するカロリー：262kcal（1人分あたりの目安）
【計算】
- 用意する材料の分量：
- 牛肉：150g/人
- トマト：1個/人
- 卵：1個/人
- 塩：2g/人
- 胡椒：0.5g/人
- 味の調整について：
- 好みに合わせて少しのお酢や砂糖を加めて味を変えることもできます
- 辛味がお好みの場合は、唐辛子や唐辛子ペーストなどを少量加えて調味してもOKです