なすとじゃがいもの煮込み
なすとじゃがいもの煮込みは東北地方の家庭の煮込み料理で、柔らかく塩気のある味に唐辛子のほのかな辛さとにんにくの香りがあり、ご飯がよく進みます。なすはアントシアニンと食物繊維、じゃがいもは炭水化物とビタミンCを含み、豚肉のたんぱく質も加わって栄養バランスがよく腹持ちもよいです。工程は簡単ですが、炒めと煮詰めの火加減をつかむ必要があり、初心者には少し難しく、難易度は中程度です。下準備から完成まで約45分です。
オートミールパンケーキ
ターメイヤ(エジプトのそら豆ファラフェル)
エビとフェンネルのビスク
コーラチャーハン
砂糖の代わりにコーラで味付けした一品で、香ばしくほんのり甘い独特の風味があり、濃厚なたれがご飯一粒一粒にからむ、アイデアあふれる家庭のチャーハンです。卵とソーセージが良質なたんぱく質とエネルギーを、ご飯が主食として加わり、栄養バランスもよく満腹になります。手順がわかりやすく初心者にもおすすめで、約20分で食卓に出せます。
ミラネサ
チェルシーバン
ポストレ・チャハ
ベジタリアン・キャセロール
貴州辣子鶏
貴州州における定番の常（じょう）てん菜（家庭の料理）であり、糍粑辣椒と複数の香辛料で調理された鶏料理である。鶏肉は香りが濃く柔らかく煮崩れ、ジャガイモはしっとりと味が染み込む。全体的に風味は香辛く、コクがある。鶏肉は高品質のタンパク質が豊富であり、ジャガイモなどの付け合わせ野菜と組合わせ、栄養バランスに優れている。この料理の手順が多く、初心者にはある程度の挑戦となるが、手順通りに行えば成功する。材料の準備から完成まで、1時間半前後の予定になる。
