にんにくの芽と豚肉の炒め物
料理: Chinese
にんにくの芽と豚肉の炒め物は豚バラ肉の薄切りが決め手の肉料理です。
難易度
2 / 5
★★☆☆☆
材料
- 豚バラ肉の薄切り
- にんにくの芽
- 食塩
- 薄口醤油
- サラダ油
- にんにく
手順
- にんにくの芽を5cmの長さに切っておく
- 豚バラ肉を5mm×5cmの細切りにしておく
- にんにくを叩きつぶしてみじん切りにしておく
- 鍋を熱し、サラダ油10mlを入れる。10秒ほど待って油を温める
- にんにくのみじん切りを入れ、中火で10秒炒めて香りを出す
- 豚バラ肉と薄口醤油5mlを入れ、中火で30秒炒めて肉に火を通し色をつける
- にんにくの芽を鍋に入れ、薄口醤油10mlを加えて30秒炒める
- 鍋に水20gを加え、中火で5分炒めて、にんにくの芽を少し柔らかくする
- 最後に塩2gを加え、中火で30秒炒めたら、器に盛り付けて完成
このレシピを評価
補足
にんにくの芽と豚肉の炒め物は中国北方の家庭料理で、塩気と旨みがあり、シャキッとした食感とにんにくの香りが特徴です。にんにくの芽は食物繊維とビタミンが豊富で、豚バラ肉がたんぱく質を補い、肉と野菜のバランスが良い一品です。作り方は簡単で下ごしらえも楽なので、初心者でもすぐに作れます。切ってから盛り付けまで約10分で完成します。
推定難易度：★★
推定カロリー：258kcal
計算：
1人分
- にんにくの芽 1束（1束約190g）
- 豚バラ肉の薄切り 4枚（約20g）
- サラダ油 10ml
- にんにく 2かけ
- 薄口醤油 15ml
- 塩 2g
- 塩を加える前に味見をして、塩の量を調整してください
- 豚バラ肉の薄切りを使うのは、切るのが簡単で下味をつけなくても味がなじむからです