イタリア風ローストチキン
料理: Chinese
イタリア風ローストチキンはハーブ・にんにく・オリーブオイル・レモンで味付けしたイタリアンローストチキンです。皮をパリッとさせるため表面をよく拭き、最初は高め・後半は様子を見て温度調整。休ませてから切ると肉汁が残ります。
ひと目でわかる
所要時間：約1.5時間 · 4人分 · 難易度：普通 · 1人分約480kcal
イタリア風ローストチキンはハーブ・にんにく・オリーブオイル・レモンで味付けしたイタリアンローストチキンです。皮をパリッとさせるため表面をよく拭き、最初は高め・後半は様子を見て温度調整。休ませてから切ると肉汁が残ります。
難易度
3 / 5
★★★☆☆
材料
- 鶏もも肉
- 塩
- 黒こしょう
- オリーブオイル
- にんにく
- レモン汁
- パセリ
手順
鶏肉の下ごしらえ
- 鶏もも肉に塩、黒こしょう、オリーブオイル、にんにくのみじん切りをすり込む。
- 180℃に予熱したオーブンに入れ、30〜40分、または火が通るまで焼く。
薬味の準備
- パセリをみじん切りにしておく。
- レモンを搾って果汁を用意しておく。
焼き上げ
- 焼き上がった鶏肉を取り出し、レモン汁をかける。
- パセリのみじん切りを散らせば完成です。
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補足
イタリア風ローストチキンは、地中海の風味が楽しめる家庭のオーブン料理です。鶏もも肉をにんにく風味のオリーブオイルでマリネし、焼くと皮は香ばしく、中はやわらかくジューシーに。レモン汁とパセリを合わせて、さっぱりとしつこくない味わいです。鶏肉は良質なたんぱく質が豊富で、オリーブオイルは不飽和脂肪酸をとれるので栄養バランスも良好。オーブンの予熱が必要ですが難しさは中くらいで、初心者でも手順どおりに作れます。マリネから焼き上がりまで全体で約50分です。
調理難易度の目安：★★★
カロリーの目安：315kcal
計算：
- 鶏もも肉は通常1人1〜2枚
- 塩は1人2g
- 黒こしょうは1人0.5g
- オリーブオイルは1人5ml
- にんにくは1人1かけ
- レモン汁は1人5ml
- パセリは1人1本
上記をもとに、使う材料の分量を計算してください。
- 焼くときに鶏肉にはちみつやほかのバーベキューソースをかけると、さらにおいしくなります
- オーブンは180℃に予熱し、焼き時間は鶏肉の大きさと厚さで調整して、必ず中まで火を通してください
- 鶏肉は完全に火を通してから食べてください。生焼けの鶏肉は食中毒や、サルモネラ菌・フレクスナー赤痢菌などの細菌感染の原因になることがあります。
時間と温度
オーブン：200℃前後 · 体重目安40〜50分/kg · 休ませ10〜15分
栄養
480 kcal · たんぱく質 42 g · 脂質 32 g · 炭水化物 4 g
1人分（目安）
代用
- ローズマリー → タイム
- レモン → オレンジ皮
- 丸鶏 → 骨付きもも
- オーブン → エアフライヤー（小分け）
保存
冷蔵3日。残りはスープやサンドイッチに。冷凍1か月。
よくある質問
- 中まで火が通った目安は？
- 太ももの一番厚いところで75℃前後。イタリアンローストチキンは休ませ後も温度が上がります。
- 皮が湿ってしまうときは？
- 水分を拭き、最初の高温を確保。イタリア風ローストチキンは蒸し焼きにしない。
- 野菜も一緒に焼けますか？
- じゃがいも・ズッキーニを同じトレーでロースト可能です。
- 下味はいつ付けるのがよい？
- 最低30分、できれば数時間前に付けてください。