オイスターソースがけレタス
料理: Chinese
オイスターソースがけレタスはChineseの野菜料理で、主ににんにくを使います。
難易度
2 / 5
★★☆☆☆
材料
- レタス
- オイスターソース
- にんにく
- 薄口醤油
- 塩
- 砂糖
- 食用油
手順
- レタスを洗い、傷んだ葉を取り除く。
- 鍋を熱し、まず1Lの水（冷水）を入れ、次に食用油2ml～3mlと塩0.5gを加え、水が沸騰するのを待つ。
- 沸騰したらレタスを入れ、一枚一枚のレタスの葉を10秒間下茹でする。
- レタスを取り出し、水気を切り、皿に盛り付ける。
- タレを作る：薄口醤油10ml、オイスターソース6～8ml、塩0.5g、砂糖1gをボウルに入れて混ぜ、さらに水（冷水）10～15mlを加えてよく混ぜる。
- 再び火をつけ、鍋を熱し、食用油5～8mlを入れ、油が熱くなったらにんにくのみじん切りを入れる。
- にんにくの香りが立ったら、混ぜておいたタレを注ぎ、沸騰したらすぐに火を止める。
- 鍋のタレをレタスの上に均等にかける。
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補足
オイスターソースがけレタスは、さっぱりとして香り豊かな家庭料理です。シャキシャキしたレタスににんにく香るオイスターソースのタレをかけると、塩味の中に甘みがあり、広東料理や四川料理の店でもよく見られる時短ベジタリアン料理です。ビタミンと食物繊維が豊富で、消化を助けます。作り方は初心者にもとても優しく、野菜を洗ってから完成まで約15分でできます。
推定調理難易度：★★
推定カロリー：125kcal
計算：
この料理の分量は四川料理店で注文する標準的な分量と同じです
- レタス 1株（200g ± 50）
- オイスターソース 6～8ml
- にんにく 4～5片（すりおろすかみじん切りにする）
- 薄口醤油 6ml
- 塩 0.5g
- 砂糖 1g
- 食用油 5～8ml
この料理はビタミンが豊富で、作り方も簡単、さっぱりとしていて食べても体に熱がこもりません。