カリフラワーのシンプル炒め
料理: Chinese
カリフラワーのシンプル炒めはにんにくが決め手の野菜料理です。
難易度
2 / 5
★★☆☆☆
材料
- カリフラワー
- にんにく
- 塩
手順
- カリフラワーを洗い、包丁か手で小房に分ける。太い茎の部分は薄切りにしておく。
- にんにくの皮をむき、薄切りにしておく。
- 鍋に飲用水 1000 ml を入れ、強火で沸かす。
- カリフラワーの小房を入れ、2〜3 分ゆでる。色が少し淡くなり、やや柔らかくなるまで。
- ゆでたカリフラワーを取り出し、水気を切っておく。
- 鍋を熱して食用油 15 ml を入れ、強火で熱する。
- にんにくの薄切りを入れ、手早く炒めて香りを出す。
- 下ゆでしたカリフラワーを入れて中強火にし、約 2 分手早く炒めて均一に火を通す。
- 塩 3 g を加え、さらに炒めてなじませる。
- 鍋肌から飲用水 50 ml を回し入れ、ふたをして 1 分蒸し焼きにし、カリフラワーにしっかり火を通して味を含ませる。
- ふたを開けて手早く炒め合わせれば完成。
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補足
よくある家庭の野菜料理で、シャキッと歯ざわりがよくさわやかな味わい。ビタミン C と食物繊維が豊富です。作り方は簡単で手早く、初心者でも 15 分ほどで完成します。
推定難易度：★★
推定カロリー：211kcal
計算：
作る前に何人分作るか決めておきましょう。1 人分はちょうど 2 人分（副菜として）の量です。
1 人分：
- カリフラワー 約 300 g （中くらいのカリフラワー約 1/2 個）
- にんにく 2〜3 片
- 塩 3 g
- 食用油 15 ml
- 飲用水 50 ml （炒める工程で使う）
- 先にカリフラワーを下ゆでしておくと炒め時間が短くなり、火も通りやすくなります。
- 炒め時間はお好みのカリフラワーの固さに合わせて調整してください。シャキッとさせたいなら短めに。