ステムレタス（莴笋）のあえ物
料理: Chinese
ステムレタス（莴笋）のあえ物は大根が決め手の野菜料理です。
難易度
2 / 5
★★☆☆☆
材料
- ステムレタス（莴笋）
- 大根
- 小米辣（キダチトウガラシ）
- しょうが
- にんにく
- 塩
- 食用油
手順
- ステムレタスの皮をむき、細い棒状に切る。大根も棒状に切って一緒に大きなボウルに入れ、塩を加えて混ぜ、10 分置く
- 置いておいたステムレタスを水で 1〜2 回洗う
- 鍋に湯を沸かしてステムレタスを入れ、1 分ゆでたら取り出して水気を切り、大きなボウルに入れる
- 鍋に油を熱し、しょうがの薄切り、にんにく、小米辣を 30〜45 秒炒めて、ステムレタスにかける
- よく混ぜて器に盛る
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補足
シャキシャキとさわやかな家庭のあえ物。塩もみしたステムレタスは格別に歯ざわりがよく、ほんのりピリッとして食欲をそそります。ビタミンと食物繊維が豊富で、カロリーも高くありません。作り方は簡単で初心者にもやさしく、準備から食卓まで約 20 分。冷やすとさらにおいしくなります。
推定難易度：★★
推定カロリー：295kcal
分類：ステムレタスのあえ物
計算：
1 人分：
- ステムレタス 1 本
- 大根 0.25 本
- 小米辣 2 本
- しょうが 1 枚
- にんにく 2 片
- 塩 5 g
- 食用油 25 ml
- 大根は必須ではなく、彩りのためのものです
- 盛りつけたあと、お好みで生抽、白砂糖、香醋、ごまなどの調味料を加えてもよいでしょう
- 棒状の大きさはお好みでかまいませんが、皮はできるだけ厚めにむくこと。でないと本当に食感が悪くなります
- 冷やすとさらにおいしい