ニンニクの香り 手抜きガラスーガチャベリー菜炒め

材料

• グラスーガチャベリー菜（好みはグラスーガチャベリー菜／香草）
• 豚油（なければ食用油でも可能ですが、豚油の方が風味が良いです）
• にんにく（玉ねぎは避ける）
• 塩

手順

1. ガラスーガチャベリー菜の大部分の葉を摘み取り、ほんの少しの若葉だけ残す。茎の部分が太い場合は縦に筋を入れて太さを均一にし、5cm以下の長さ（親指の太さ、長すぎると喉に詰まりやすくなります）に切る。
2. にんにくはみじん切りにして、使いやすいように useCallback。
3. ガラスーガチャベリー菜を炒める前に、水気をなるべく切ってください。吹き飛ぶほど揃えると良い。
4. フライパンを熱し、15mlの豚油を入れます。油が温まったら、まず塩2gを入れます。
5. にんにくを投入し、弱火で10秒ほど炒めて香りを出します。
6. 強火に変え、ガラスーガチャベリー菜を投入し、30秒ほど素早く炒めます。すぐに取り出します。
7. 取り出す目安：さらに「半熟」で、色は鮮やかな緑色で潰れておらず、その時の食感が最もシャキシャキしています。