パキスタン風ビーフカレー
料理: Chinese
パキスタン風ビーフカレーはChineseの肉料理で、主にマサラパウダーを使います。
難易度
5 / 5
★★★★★
材料
- 普通の中華鍋
- 炊飯器／電気煮込み鍋
- マサラパウダー（ブランドはShanがおすすめ）
- 牛肉
- トマト
- ねじれ唐辛子（青唐辛子）
- プレーンヨーグルト
- ガーリックパウダー
- ジンジャーパウダー
手順
- 唐辛子はすべて輪切りにしておく
- トマトはすべてピューレ状にしておく
- 牛肉は2cm角に切り、洗っておく
- 中華鍋に油を薄くひく（トマトピューレが沸騰して蒸発するのを防ぐため）
- トマトピューレを入れ、2〜3分かき混ぜ続けて、どんどん赤くなるのを待つ
- ガーリックパウダー5g、ジンジャーパウダー5g、マサラパウダー1袋（50g）を加え、よく混ぜる
- 牛肉と唐辛子を加え、よく混ぜる
- ヨーグルトを1パック加え（ソース全体にとろみをつけるため）、よく混ぜる
- 鍋の中身をすべて炊飯器／電気煮込み鍋に移し、水250mlを加え、煮込み／スロークックモードで2〜3時間に設定する
- 出来上がりを待ち、蓋を開けて牛肉が柔らかくなっていれば食べられます
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補足
このパキスタン風ビーフカレーは、香り豊かで柔らかく、酸味と辛味が食欲をそそり、濃厚なスパイスの香りが漂います。牛肉が良質なたんぱく質を、トマトとヨーグルトが栄養バランスを整えます。作り方はそれほど面倒ではありませんが、じっくり煮込むのに少し忍耐が必要なので、時間のある週末にゆったり作るのにぴったりです。全体で約2時間半で、温かい異国の味がひと鍋できあがります。
推定難易度：★★★★★
推定カロリー：602kcal
グループ：パキスタン風ビーフカレー
計算：
ここでは牛肉1kgに必要な材料の量を基準にしているので、これをもとに量を調整できます。牛肉1kgで作るカレーは約5人分です。
牛肉1kgあたりの材料：
- トマト🍅 4個
- ねじれ唐辛子 2本（大きめのもの）
- プレーンヨーグルト 1パック
- マサラパウダー 1袋 50g
- ガーリックパウダー 5g
- ジンジャーパウダー 5g
この料理はパキスタン人の友人から教わったもので、わざわざメモにまとめた、正真正銘の本場の味です。
通常はロティ（roti）、ナン（naan）、またはご飯と一緒に食べます。
チキン・カラヒ（Chicken karahi）を作りたい場合も手順はほぼ同じで、違いは最初に油と各種の花椒やこしょうで鶏肉を黄金色になるまで焼くことだけです。