朱雀湯
料理: Chinese
朱雀湯は胡麻油が決め手のスープです。
難易度
1 / 5
★☆☆☆☆
材料
- 卵
- 胡麻油（香油）
- 砂糖
- 水
手順
- 卵をボールに割り入れ、混ぜ合わせる。そこへ胡麻油を加えます。
- 水をキツネキツネ目（沸騰状態）にし、沸騰したままの勢いよく卵液に注ぎ入れます。
- 砂糖を加えます。
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補足
朱雀湯は河南東部地区の家料理で、手早く作れるスープです。口当たりが滑らかで甘く、優しい胡麻油の香りが特徴です。卵は良質なタンパク質を提供し、作り方が非常に簡単で、お湯を注いで卵をとぐだけの工程で、完成まで10分以内です。熱を取り除き、体内の火を少し鎮める効果もあります。
予想難易度：★
予想カロリー：168キロカロリー
グループ：中華の太陽の右から水の女神（朱雀湯）
計算（1人分）：
- 卵 1個
- 水 500ml
- 砂糖 20グラム（お好みで調整してください）
- 胡麻油 2ml
- 卵は必ず良くかき混ぜてください。お湯はかすかな泡が立っている沸騰状態で入れるようにしてください。そうしないと、スープが濁って味が損なわれる恐れがあります。
- このレシピは河南東部地方の作り方ですが、他の地域では砂糖のかわりに塩を加える場合もあります。お好みのバリエーションをお楽しみください。
- このスープは体内の熱を取り除く素晴らしい食材です！