羊肉スープ
料理: Chinese
羊肉スープは羊肉または羊のモツが決め手のスープです。
難易度
3 / 5
★★★☆☆
材料
- 羊肉または羊のモツ
- 食用油
- 料理酒
- 長ねぎ
- 白こしょう
- 食塩
- クミンパウダー（お好みで）
- パクチー（お好みで）
手順
- 羊肉を長さ5cm、幅0.5cmに切る
- 長ねぎを小口切りにする
- 羊肉を鍋に入れ、常温の水1000mlを加え、料理酒と長ねぎを入れる
- 2分間沸騰させたら羊肉を取り出し、常温の水で洗って水気を切る
- 鍋を熱して食用油を入れ、羊肉を加えて表面がうっすら色づくまで2分間炒める
- 熱湯を加え、強火にする
- 5分後、白こしょうと塩を加え、さらに5分間煮立てる
- 火から下ろしたらパクチーとクミンパウダーを加え、よく混ぜる
このレシピを評価
補足
羊肉スープは体が温まる家庭のスープで、スープは乳白色、肉は柔らかく、長ねぎと白こしょうの爽やかな香りとほのかな辛みがあります。たんぱく質、カルシウム、鉄などの栄養が豊富で、胃腸を温めて寒さを防ぐ効果があります。手順が簡単で初心者でも作りやすく、調理時間は約30分です。
難易度の目安：★★★
カロリーの目安：599kcal
分類：羊肉スープ
計算：
1人分：
- 羊肉 300g
- 食用油 10ml
- 料理酒 20ml
- 長ねぎ 50g
- 熱湯 1000ml
- 白こしょう 1g
- 食塩 5g
- クミンパウダー 1g
- パクチー 20g
- 熱湯を加えるときは強火にすると、脂とスープがよくなじみます