農家一碗香

材料

• 豚肉（おすすめはばら肉/5本切れ）
• ピーマン
• ニンニク（スライス）
• 豆板醤
• 醤油
• 赤とうがらし
• 白砂糖
• 生姜（スライス）

手順

1. 食材の準備：豚肉はスライスし、薄い部分と厚い部分は別々に盛り付けておく。ピーマンと赤とうがらしは輪切り、ニンニクは包丁の背面で叩いて碎き、生姜は千切りにする。卵をボウルによく割って溶きほぐしておく。
2. 卵を炒める：鍋に油を入れ、弱火にして油を温める。卵液を流し入れ、よく炒めあげて火が通ったらボウルに戻しておく。
3. 豚スタート（脂身）：鍋に少し油を足し弱火にして温める。豚薄切り肉を入れて脂を炒め出す。
4. 豚スタート（赤身）：脂身が黄金色になったら中火にして、豚厚切り肉も加えて炒め合わせる。
5. 下味付け：赤身肉に火が通ったら、生姜、ニンニク、豆板醤を加えて均一に炒め合わせ、豚肉に色がつくまで炒める。
6. 完成：ピーマン、火が通した卵を加え、醤油と白砂糖を振り入れ、ピーマンが少し火が通った（シャキッとする程度）になるまで炒める。
7. 完成：お皿に盛り付けて召し上がれ！