青菜炒め
料理: Chinese
青菜炒めは青菜が決め手の野菜料理です。
難易度
2 / 5
★★☆☆☆
材料
- 青菜
手順
- 青菜を小房に分け、水で洗って櫛切りにし、水気を切っておく。
- ニンニクをみじん切りにして、サラダ油と共に用意しておく。
- 中火または強火で鍋を熱し、鍋底に 10-15ml 量の食用油を入れます。油が十分に温まるまで 30 秒ほど待ちます。
- 洗った青菜を鍋に入れ、野菜がしんなりするまで（約 1 分）炒めます。
- みじん切りにしたニンニクを加えます。
- 計算した計量した水を入れ、野菜が完全に濡れるかしわがかぶる程度の水位にします。食塩を 2g * 人数 分ずつ加え、約 1 分さらに炒めます。
- 最後に砂糖を加え、弱火にして蓋をしながら 2 分ほど煮込みます。
- 器に盛り付けます。
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補足
さっぱりして美味しい一般的な野菜炒めで、シャキシャキした食感と塩気が特徴的です。野菜にはビタミンや食物繊維が豊富で、消化を促進する効果も期待できます。作り方が非常にシンプルで、初心者でも簡単に作れる家庭料理です。まずことから盛り付けまで、調理時間は約 10 分です。
調理難易度の目安：★★
カロリー目安：152kcal
計算方法：
調理の前に合わせる人数（「份数」）を設定してください。 1 人分が 1 皿分となります。
材料の量：
- 青菜 100g × 份数
- ニンニク 2 個 × 份数
- 食用油 10-15ml (鍋底が覆われる程度)
- 食塩 2g × 份数
- 飲用水 70ml × 份数
- 砂糖 5g × 份数
砂糖を加えることで、青菜の色をより鮮やかにすることができます。