鶏肉とチョリソーのスペイン風豆

材料

• ピント豆300g
• みじん切り玉ねぎ1個
• パプリカ大さじ1
• 新鮮なタイム数枝
• ローリエ少々
• パセリ1束
• 鶏もも4枚
• ジャージーロイヤルじゃがいも250g
• チョリソー250g
• ほうれん草100g

手順

1. 豆を少なくとも4時間または一晩浸す。翌日すすぎ水を切り、重い鍋に玉ねぎ、パプリカ、ハーブ束、鶏肉と入れる。水かだしで覆い沸騰、弱火で蓋をして45分。
2. 鶏肉を取り出しじゃがいも、チョリソーを加える。さらに30分豆とじゃがいもが柔らかくなるまで。
3. 皮と骨を除き大きなそぎ切りに。鶏肉をほうれん草と戻し5分。