Berenjena estofada
La berenjena estofada es un plato casero salado y aromático, perfecto para acompañar arroz. Los trozos de berenjena suaves y pegajosos absorben bien la salsa, y combinados con el pimiento verde y el tomate, resultan agridulces y picantes. La berenjena es rica en fibra dietética y vitamina P; los trozos fritos son sabrosos pero no grasosos. La preparación requiere rebozar y freír, y luego cocinar a fuego lento para que absorba el sabor; los pasos son algo numerosos, pero aún así es apto para principiantes, y con atención a los detalles se puede lograr. Desde la preparación hasta que esté listo se necesitan aproximadamente 45 minutos.
