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Questo piatto è un sapore salato e fresco tipico dell'autunno nella zona di Pinghu, nello Zhejiang: il tuorlo del granchio è morbido e avvolto dall'aroma della salsa, la polpa del granchio è dolce e il sugo è perfetto per condire il riso. Ricco di proteine di alta qualità e oligoelementi. Difficoltà media, adatto a principianti con una base di cucina, dal preparativo alla portata ci vogliono circa 30 minuti.
Il tofu giapponese casalingo è un piatto veloce croccante fuori e morbido dentro: una crosticina dorata racchiude il tofu all'uovo vellutato, accompagnato da peperone, carota e altre verdure, in versione sapida o agrodolce. Il tofu giapponese è fatto principalmente con uova ed è ricco di proteine di qualità; con funghi e verdure l'equilibrio nutrizionale è ottimo. Serve un po' di tecnica per friggere il tofu, la difficoltà è media ma anche i principianti possono provarci, e in circa 30 minuti è in tavola.
La bescamiata in forno è un dessert dal gusto intenso e cremoso, crostoso all'esterno ma umido all'interno, un classico dello stile basco della Spagna. Le principali materie prime sono il formaggio a pasta filata e l'uovo, ricchi di proteine ad alto valore biologico e di calcio. Il processo di preparazione è molto semplice, adatto anche ai principianti. Dalla preparazione alla cottura servono solo circa 30 minuti, ma si consiglia di consumarla fredda dopo averla conservata tutto il giorno in frigo; il tempo totale di preparazione è di circa 8 ore.
Un classico della cucina cantonese: profumo intenso di carne e colore rosso lucido, con punta di petto con tendine tenera, saporita e ricca di consistenze. Ricca di proteine di qualità e collagene, nutriente e riscaldante. Serve un po' di pazienza, ma la pentola a pressione riduce molto i tempi, rendendola abbastanza adatta ai principianti. Stufatura normale circa 3 ore; con la pentola a pressione circa 1 ora.
