シフォンケーキ
このベーキング入門デザートは、きめ細かくしっとりとした食感で、雲のように軽い質感を持ち、洋菓子の古典的な基本款です。主な材料の卵と牛乳は良質なタンパク質とカルシウムを提供し、栄養豊富です。製造過程は泡立て、混ぜ方、焼成火加減の要求が高く、ある程度の挑戦ですが、根気よく手順通りに操作すれば、初心者でも成功できます。準備から焼き上がりまで通常1.5〜2時間かかります。
ハケのソテー、白いんげんとチョリソーのブロス
ターメイヤ(エジプトのそら豆ファラフェル)
マンゴーの2層カスタード
人参と豆のスナック菓子（フリッター）
パテ・シノワ
ビーフフォー
かけうどん
関西風の澄んだ色のつゆは薄口醤油で。関東風にするなら濃口醤油大さじ2と砂糖小さじ1にすると、色の濃い甘めのつゆになります。
マスタードロブスターエビ
この料理は鮮やかで香りが良く、少し辛く、マスタードの風味が豊かで、エビの身は締まって弾力があり、手早く作れる家庭向けの海鮮料理です。エビ自体は良質なタンパク質とカルシウムが豊富で、脂肪分が低く、マスタードと合わせると食欲をそそり、脂っこさを解消します。中程度の難易度で、手順に従って合わせ調味料を作り、火加減をコントロールすれば、初心者でも比較的早く習得でき、全体で約30分かかります。
チョレアーダ（コスタリカ風コーンパンケーキ）
