ムブジ・チョマ（ローストヤギ）
ミニチリビーフパイ
タマル・デ・マイセナ（コーンスターチのプディング）
チャクチュカ（Capsicum & Egg Skillet）
冬瓜のしょうゆ煮込み（紅焼冬瓜）
紅焼冬瓜は、つややかな赤褐色で香りよく、うま味たっぷりの家庭の野菜料理。口当たりは柔らかく、味がしっかりしみた、誰からも愛される中華の煮込みです。冬瓜は水分、食物繊維、ビタミン C が豊富で、体の熱を冷まし、むくみをとる働きがあるとされ、シンプルな調味料と合わせれば栄養があり消化もよい一品に。初心者にもやさしく手順もわかりやすく、火加減と味つけさえ押さえれば大丈夫。調理時間は約 25 分です。
ドミニカのココナッツラフケーキ
シナモンロールクッキー
殺猪菜
これは中国東北地方発祥の定番煮込み料理で、酸味が爽やかで香り豊か、体を温めて胃に優しい一品です。酸菜は乳酸菌と食物繊維が豊富で、スペアリブは良質なタンパク質とカルシウムを提供し、血腸は鉄分を補給できます。作る際には血腸が破裂しないよう丁寧に扱う必要があり、料理初心者には少し難しいかもしれません。下準備から完成まで、所要時間は約1時間です。
塩卵入り麻婆豆腐
ピリッと辛くなめらかなこの豆腐料理は、伝統的な豆板醤の代わりに塩漬けアヒルの卵を使い、塩気とうま味にほのかなしびれと辛さが加わって、食欲をそそりご飯がすすみます。良質なたんぱく質とカルシウム、鉄などのミネラルが豊富。難易度は中程度で初心者にもやさしく、全体で約 40 分です。
骨なし鶏もみじの酸辣和え
酸っぱ辛くて食欲をそそり、ぷりぷりの食感が楽しめる家庭の和え物です。鶏もみじはコラーゲンが豊富で肌にもうれしい食材です。骨抜きの工程は手間と根気がいるため難易度は高めで、初心者にはあまり向きません。全体の所要時間は約8時間15分です。
