ウルグアイ風チビト
料理: Uruguayan
ウルグアイ風チビトはウルグアイの重ねステーキサンド：薄くたたいたブリスケットを鉄板で焼き、卵・ベーコン・ハムと重ね、モッツァレラ・トマト・レタス・玉ねぎ・ピーマンをパンに挟みます。肉は薄く叩いて短時間で。チーズが溶けるうちにすぐ供する。
ひと目でわかる
所要時間：約30分 · 1個 · 難易度：普通 · 約720kcal
ウルグアイ風チビトはウルグアイの重ねステーキサンド：薄くたたいたブリスケットを鉄板で焼き、卵・ベーコン・ハムと重ね、モッツァレラ・トマト・レタス・玉ねぎ・ピーマンをパンに挟みます。肉は薄く叩いて短時間で。チーズが溶けるうちにすぐ供する。
解説動画
材料
- 牛ブリスケット 2枚
- パン 2個
- レタス 1個
- トマト 1個
- ハム 100g
- モッツァレラ 100g
- ベーコン 100g
- 卵 1個
- 玉ねぎ 1個
- ピーマン 1個
手順
- 肉を薄くなるまでたたき、鉄板で焼く。卵・ベーコン・ハムを焼く。
- パンを半分に切り、肉・目玉焼き・ベーコン・ハム・モッツァレラ・トマト・レタスを重ね、もう半分で蓋をして供する。
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時間と温度
強火の鉄板 · 肉とトッピングを焼く · 熱いうちに組み立て
栄養
720 kcal · たんぱく質 45 g · 脂質 38 g · 炭水化物 42 g
1 sandwich (estimate)
代用
- ブリスケット → 薄いサーロイン
- モッツァレラ → プロボローネ
- パン → 柔らかいロール
- ベーコン → パンチェッタ
保存
組み立ては直前。焼いた肉は冷蔵1日、食べる前に再構成。
よくある質問
- 肉はどのくらい薄く？
- 均等に薄く。ウルグアイ風チビトは乾かさず速く焼けます。
- 重ねる順番は？教えてください
- 肉・卵・ベーコン・ハム・チーズ・生野菜がウルグアイの重ねステーキサンドを安定させます。
- 卵なしでも美味しくなる？
- 可ですが定番のウルグアイ風チビトには目玉焼きが入ります。
- 大人数向けのコツは何？
- 具を先に準備し、肉は注文ごとに焼いて熱々に。