Joelho de porco pele de tigre
O prato pronto fica vermelho e brilhante, com a pele exibindo um apetitoso padrão de pele de tigre. A carne é macia e saborosa, gordurosa sem enjoar, e a parte magra fica tenra. É um prato tradicional chinês de banquete. O joelho de porco é rico em colágeno e proteína de qualidade, que ficam mais fáceis de absorver após o cozimento longo e fazem bem à pele e às articulações. O processo inclui queimar a pele, fritar, fazer caramelo e cozinhar na pressão, o que é bem desafiador para iniciantes; é melhor tentar com alguma experiência. Do preparo à mesa, leva cerca de 2,5 horas no total.
