Креветки с ямайским карри
Самлар кари — кхмерское красное карри
Пикадильо из стручковой фасоли
Баклажаны адобо
Лянфэнь (холодное желе из горохового крахмала)
Лянфэнь — традиционная закуска из Сычуани: холодная, нежная и скользкая, кисло-острая и возбуждающая аппетит, отлично освежает летом. Основной ингредиент — гороховый крахмал, богатый углеводами, быстро даёт энергию. Приготовление несложное, но требует терпения при помешивании и долгого охлаждения для застывания, поэтому для новичка сложность средняя. От варки до готовности уходит около 3-4 часов, большая часть — ожидание в холодильнике; активной работы около получаса.
Тушёные баклажаны с картофелем
Тушёные баклажаны с картофелем — это домашнее тушёное блюдо северо-восточной кухни Китая, мягкое и солёно-ароматное, с лёгкой остротой перца и чесночным запахом, очень хорошо сочетается с рисом. Баклажаны богаты антоцианами и пищевыми волокнами, картофель даёт углеводы и витамин C, а свинина — белок, поэтому блюдо питательное и сытное. Процесс приготовления прост, но нужно освоить степень обжарки и выпаривания соуса, для новичка это может быть вызовом, предполагаемая сложность средняя. От подготовки до готовности требуется около 45 минут.
Северный смёрребрёд со спаржей и кремом из хрена
Веганский шоколадный торт
Шоколадные альфахорес
Курица «в сауне» на зимней тыкве
Курица «в сауне» на зимней тыкве — лёгкое блюдо на пару: тыква на дне впитывает куриный сок, грибы кордицепс добавляют вкуса, курица получается нежной, и всё готовится за один заход на пару. Мало калорий, много белка, готовить просто; от подготовки до подачи — около 35 минут, отлично подходит для повседневной домашней кухни.
Тушёная тыква кабоча (Кабоча но нимоно)
Если очистить кожуру пятнами и срезать края, тыква не разваливается, лучше пропитывается и красиво выглядит.