魚の頭の醤油煮込み（紅焼魚頭）
紅焼魚頭は定番の家庭の煮込み料理で、魚の頭はコラーゲンたっぷり、身はなめらかで柔らかく、煮汁は塩気と旨みにほんのりとした辛さがあり、ご飯がすすみます。魚の頭は良質なたんぱく質、レシチン、不飽和脂肪酸が豊富で、肌や脳によいとされます。生の魚をさばいて骨を叩き切る必要があるため難度はやや高く、まったくの初心者がひとりで作るのはおすすめしません。下味を含めた全工程で約 2〜2.5 時間かかります。
チャーハン
温かいごはんだとべたつきやすいので、冷やご飯か、炊きたてを広げてあら熱を取ってから使うのがコツです。
涼粉（リャンフェン・えんどう豆でんぷんの冷菜）
涼粉は四川発祥の伝統的な軽食で、ひんやりつるつるの食感、酸っぱ辛くて食欲をそそり、夏の暑さしのぎにぴったりです。主材料のえんどう豆でんぷんは炭水化物が豊富で、すばやくエネルギーを補給できます。作り方は複雑ではありませんが、根気よく混ぜながら煮ることと、長時間冷やして固めることが必要なので、初心者には中程度の難易度です。煮始めから完成まで約 3〜4 時間かかりますが、ほとんどは冷蔵の待ち時間で、実際の作業は約 30 分です。
チョリソーとトマトのサラダ
シャワルマチャックローストラップ
えのきの和え物（中華風）
えのきの和え物は、手早く簡単に作れる家庭の前菜で、シャキッとなめらかな食感と、塩味とうま味にほのかな酸味が特徴です。えのきたけは食物繊維とさまざまなビタミンを含み、低カロリーです。ゆでて味付けするだけなので初心者にもやさしく、忙しいときでもすぐに用意できます。準備から完成まで約10分です。
ビーフ・ウェルリング
タイ式チャータイ（手作りミルクティー）
これはタイの屋台発祥の定番ミルクティーで、茶の香りが濃厚で、口当たりはまろやかで滑らかです。コンデンスミルクと牛乳が甘く香ばしいミルク感をもたらします。茶とミルクの組み合わせで少量のタンパク質とカルシウムを摂取できますが、糖分が多いため、暑さをしのぐ飲み物として適しています。作り方は簡単ですが、茶湯を繰り返し濾し、長時間冷蔵する必要があり、全体で約4時間20分かかります。初心者でも少しの忍耐があれば作れます。
マンゴーチャウ
ポルトガル風魚介の煮込み（カルデイラーダ）
サマープディング
