亀苓膏
料理: Chinese
亀苓膏は亀苓膏粉が決め手のデザートです。
難易度
2 / 5
★★☆☆☆
材料
- 亀苓膏粉 25 克
- 冷水 120 ミリリットル
- お湯 500 ミリリットル
- 白砂糖 100 克
- 小鍋
- 摂拌スプーンなど
- 型またはボウル
手順
- 小鍋に亀苓膏粉 25 克と冷水 120 ml を入れ、円滑に混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなるまでよく撹拌します。
- 別の容器に白砂糖 100 克を入れ、お湯 500 ml を加えて注ぎ入れ、砂糖が完全に溶けるまで攪拌します。
- 作った砂糖水を少しずつ亀苓膏粉液に注ぎ入れ、すぐに混ぜて鍋が立たないようにしてください。
- 混ざった液体を鍋に戻し、中火〜弱火の余熱で加熱しながら、常に攪拌して焦げ付きを防ぎます。
- 液体がとろりとして小さな泡が出始めたら火を止めます。
- 液体を型に勢いよく流し込み、常温で冷やして固まらせます。冷蔵庫で 1〜2 時間ほど冷やすと、より美味しくなります。
このレシピを評価
補足
亀苓膏は広東風の伝統的な甜點（スイーツ）で、なめらかでほろ苦く、甘みが残る食感が特徴的です。夏の暑さを引き取るおやつとしてよく食べられます。亀苓膏は熱や湿気を取り除き、陰を滋養し肌を美しく保つ効果があるとされ、栄養バランスの高いお料理です。作り方は簡単で、操作は攪拌と加熱のみで、約2時間後には召し上がれます。
予測調理難易度：★★
予測カロリー：129 kcal
カテゴリ：亀苓膏
計算：
一回の作り立てで約 3〜4 杯（小 bowl）の出来上がりで、2〜4 人分に適しています。
- 固まる過程で容器をいじると形が崩れることがあります。
- 火加減は強火にせず、焦げ付きやカス（結塊）を防いでください。
- お好みで蜂蜜、練乳、またはフルーツをトッピングして召し上がってください。
- 製造メーカーにより粉の濃度が異なることがありますので、パッケージの説明に従って調整してください。