漢陽熱干麺

補足

熱干麺は武漢において最も代表的な小吃（軽食）の一つであり、鄂菜系に属します。アルカリ麺は適度にコシがありツルリとしており、濃厚なごま油（ペースト）が麺に絡まり、酸豆角や大根の干し漬物、挽き肉と組み合わせることで、塩気が効いた微辛い味わいになります。炭水化物とたんぱく質が主に摂取でき、ごま油はカルシウムも豊富に含んでいます。作り方は簡単で素早く、初心者でも手軽に挑戦できます。麺を茹でて和えるまで、たった十数分ほどで出来上がります。

料理の難易度（予測）：★★★
カロリー（予測）：1341 kcal

一人分の量：

• 漢陽熱干麺に適したアルカリ麺（250g）
• 小葱（10g）
• 酸豆角（20g）
• 挽き肉（30g）
• にんにく水（30ml）
• 肉スープ（30ml）
• 大根の干し漬物（50g）
• 芝麻醤（ペースト）（40ml）
• 辛子油（0-10ml）
• 黒胡椒（0-10g）
• 醤油（5ml）
• 食塩（3g）
• 鶏ガラの素（0-3g）

• 辛子油の量は好みに応じて調整してください